元々ここでアルバイトをしていた方の案内で訪問。
東京駅から電車で約1時間半、さらに車で20分と
行きにくい立地ですが、ゲーテイスト2024で
中田英寿さんがイチオシと評価した名店となれば
それは行かねばです。
コースは千葉の食材への拘りが強く感じられます。
同じエリアの酒蔵寒菊のお酒と合わせて
全編に渡って千産千消が徹底されてました。
一宮町産の濃厚クリーミーな岩ガキの後は
アフェッタートミスト（薄切りハム盛り合わせ）は
房総の豚・鹿・イノシシ・キョンなどのジビエなど。
九十九里産の天然鰻は、皮目の香ばしさと身の
ふっくら感が日本酒との相性も抜群。スッポン、
蟹とリゾットなどを挟んでメインは山武産和牛。
キッチリ熟成コントロールされていて良い香り。
赤身の旨味が凝縮されてました。
自家製パスタやの後は山武牛乳のジェラートと
カンノーロ（筒状の揚げ菓子）でした。
東京からかなり距離感ありますが、東京から足を
運ぶ価値のある名店でした。
