Ushimaru

• イタリアン
• 洋食
• 串揚げ

100投稿 Akiko.H

GWにちょっと遠出してお伺いしました。 アクセスはお世辞にも良い！とは言えませんが、代行の手配もして下さり、帰りを気にせずペアリングの飲み物と共に素敵な料理を楽しむことができました( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) ライブ感のある演出と雰囲気の良い空間で想像以上に大満足でした。 千産千消に拘られているそうで、今回はお魚料理が多い印象です。なのでペアリングも白ワインや日本酒が今回はメインでした。 また必ずお伺いしたいお店です♪

• ジビエ

Yoko T K

ありがとうございました。 オーベルジュのような、「食の体験型リゾート」、ひとつのメゾンといった佇まい。 確か、パンも含めると全14品？15品？ 覚悟していたのですが、食材が素晴らしく、九十九里（白里かな？）など、地元の味を愉しめました。 面食らったのは、一番初めに出された岩牡蠣。わたしの掌（てのひら）より大きくて肉厚なもの。都内によくあるオイスターバーでいただくものの4倍ぐらいの大きさ…焦りました　笑 大きく、塩味もほどよく新鮮でおいしい。 これで既にお腹と心はドキドキしてしまいました！ 完食できるだろうか？と。 細かい説明は不要でもう何も言うことはないです。 一流フレンチようや繊細な盛り付けではないけれど、Ushimaruさんの素晴らしさは食材愛とお客様をお待たせしないというサービススタイル。 当然のことではなくて、レストラン内の全てお客様のタイミング合わせて、待たせることなく料理提供されていました。そして全14品… 驚異的です。 細かい説明ができません！ どれも非常に美味しい。 食材に素直で、率直な味わいです。 美味しい、ただ美味しい。 感想なんて申し上げるなんてできません… 地元食材、 シェフが山に採りに行った食材、庭で育てるハーブや果物、野菜、海水からに出した塩、 天然物で泥臭くない皮がふっくらパリっと柔らかい鰻、 自家製牛の生ハム、ソーセージ… 自家製パスタ、 自家製パン、 漁師さんのもとへ仕入れに行き調達した魚たち、 地元の牛乳、 地元ガラスメーカー（といっても、一流レストランはここの食器や花器をこぞって使用しています）、 きりがない！！！ ここに3年越しでまいりましたが、 3カ月以内に再来します。 ただし、車でしか行けないかも。 そんなことさえも楽しめる食の体験型リゾート。 これはアミューズメント、エンターテイメントです。 シェフはどのお客様にも お帰りの際にご挨拶されます。 スタッフのみなさまも気さくで、でも、 もちろんしつこくもなく、 料理のご説明にも愛がある、 うれしくて楽しくなりました！ありがとうございます。 とてもとても素敵な心洗われたひとときを過ごせました。ありがとうございます。 ありがとうございました。 因みに… こんなに食べました（完食）が、 翌日のジムのトレーニング前の測定で、体重減っていましたし、体脂肪も落ちていました！！！ 鰻とスッポンが効いたのか、地元食材たち、シェフ、スタッフ、みなさまの何かの力なのかと、とても不思議でなりません…

• とんかつ
• カフェ
• ラーメン

1000投稿 Yoshitaka Morita

絶品の数々。ここだけ異世界。一生に一回は行く価値あり。

三軒茶屋

• イタリアン
• ハンバーグ
• フレンチ

1000投稿 Akira Okawa

一年ぶりのウシマルさんでした。千葉県山武市の一軒家のでイタリアンです。千葉の魚、野菜等をフルに活用してコースに。庭で栽培している野菜も出してくれます。どれも素材の味が素晴らしくでていて今回も圧巻でした。 例えばお魚は同じ素材をキンキンに冷やしたカルパッチョと焼、イカは白いイカとイカ墨で黒くしたもの、海老はレアと火入れされた部分が一つの海老に混在していたり肉は牛ハラミと鴨が同時提供と温度・色・火入れ有無、素材と素晴らしい対比を体験できた。 サービスも抜群で気持ちがよかった。毎回秋に来ているので今度は季節を変えてチャレンジしたい。車だとお店に駐車場があり便利で帰りは九十九里浜も寄って行けます^_^

• ラーメン
• パスタ

1000投稿 Ken Kine

九十九里海岸からちょっと走ったところ、山武市のイタリアンレストラン。 地場の食材を活かしたレストラン。ここで食べると千葉の食材の良さがわかる。 メニューはランチ、ディナー共に12800円のみ、お正月は15000円のみのコースでした。 •アミューズはたけのことタコ、タコ節掛け:炭火焼きされたたけのこが香ばしく美味しい。タコの吸盤もプリプリ食感があう。 •アカニシ貝とプンタレッタのいすみ産チーズ掛け:貝はほんのりスモークしていて苦味あるプンタレッタとチーズと相まってめちゃ美味しい。 •網獲りした真鴨の肉団子と白菜のスープ:真鴨の肉は弾力あって食べ応えあり。少量なれど肉を食らった感あり。 •大きな焼きたてフォッカチャを切り分けてサーブしてくれる。 •金目鯛の鱗焼き、黒トリュフと白トリュフ掛け:身のしっとりと鱗のパリパリ食感にトリュフの香りが乗ってくる。 •タカアシガニ：刺身をカニミソソースでいただく。コレはコスト納得。 •アカムツ：身がジューシーで柔らかい。旨味が強く一品に選ばれているのが食べて初めてわかる。 •ヒラメの刺身2点盛:山わさびあえ、キンメソース •本日の地場野菜：カリフラワー以外はよくわかりませんが焼いてあったりキジのソースだったり変化の豊かな楽しいサラダ。 •メインは真鴨と小鴨のロースト:繊維が詰まった身から脂が滲み出る真鴨、独特な歯応えで歯が自然に入る肉。美味い。小鴨はさらに締まっている。足爪残る小さなもも肉は繊維が感ぜられ旨味も強い。つまんで噛みちぎる、久々の刺激！手洗いボールも完備。 •ハマグリとネギのフェデリーニ:鮮やかな緑に染まったパスタからはハマグリの香りがフヮッとしてくる。ハマグリは香りと味だけかと思いきやパスタの下に大ぶりのハマグリが隠れていた。センスあるなぁ。 •デザートは地元の牛乳を使ったアイスクリームとヨーグルト。アイスはほんのりと甘く素朴。ヨーグルトは酸味が強く特徴的。コントラストがいい。 •自麦粉のパイ、ローゼルとローズマリーの花を添えて。楽しいし綺麗です。 •コーヒーでフィニッシュ。 3時間超のフルコースですが、調理する食材を見せてくれたり、特大フォッカチャを切るのもエンタメしてくれるので楽しめました。 ご馳走様でした。 #90