打墨庵 加瀬

t.shinji

[注文したメニュー] ・お通し　たまごとうふ ・とうふ ・天せいろ ・そばがきぜんざい 
 ［感想］ 手造りそば 打墨庵 加瀬　さんに行ってきました。 千葉県の南端鴨川市に、蕎麦の美味しいお店があるのをご存知でしたか？ 職場の先輩に教えてもらって、突撃してきました。 周りは自然に囲まれていて、ホントにココにあるの？と知らなければ、通り過ぎてしまうと思います。 古民家を改修された店舗で、薄暗い照明も雰囲気が出していていいですね。 天せいろとオススメされた、とうふを注文しました。 料理を待っていると、お通しの玉子豆腐を提供され、コレが出汁が染み込んでいて、めっちゃ美味い！ うめぇ、と感動していると、とうふが到着しました。 お醤油もありましたが、「ぜひ塩でお試しください」とのこと。 まずは、何もつけずにいただきます。 甘さがしっかりと感じられ、尚且つ、 濃厚なんですよね。 久しぶりに美味しいとうふを食べました。 余韻が続いているうちに、天せいろがきました。 天せいろだと、天ぷらが数種類あるものだと思っていたが、かき揚げだけだったので、ぱっと見は、「え、コレだけなの？」と思ったんです。 まずは、お蕎麦から。 何もつけずにいただきます。蕎麦の香りを感じられ美味い！温かいつゆにくぐらせても、コチラも美味い！ かき揚げをいただきます。 サクサクで口当たりも軽く感じ、中に入っている海老も美味しいんですよ。才巻海老（サイマキ）を使っているそうです。 聞き慣れないですよね？コチラは車海老の幼魚だそうです。コチラが4尾も入ってます。 車海老なので、味は濃いし、めっちゃプリプリしてて美味いです！ 強いて言うなら、もう少しお蕎麦の量が多くてもいいかも。 まだ余裕があったので、そばがきのぜんざいをいただきました。 蕎麦の香りとぜんざいの甘さがちょうど良く、ホントに幸せな時間でした。 鴨川市に来たら、 一度は食べていただきたいお店です！ ご馳走様でした！
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• 居酒屋
• バル
• 韓国料理

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Y.Ogata

雰囲気からお蕎麦までほんとに素敵なところでした、、！ 友達と海に行く途中にたまたま見つけたお店だったけど ほんと素敵なお店見つけられてラッキーでした！！ ちょっと贅沢なランチ！

• ラーメン
• ビュッフェ

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Hiroyuki Nakamura

• 鴨川
• そば

鴨川にあるそば屋さん。 山間にポツンと現れます。 土曜日の12:00前に伺うと７組待ちでした。 「お昼のウラコース」を食しました。 そばがき 太切りそば せいろそば デザート のコースです。 そばがき∶粗挽きでそば粉が残った状態でつぶつぶ食感とそばの香りがいいです。 太切りそば∶挽きぐるみで太めに切っているのでそばの香りが楽しめます 味噌ダレで食べるのは一風変わっていいです。 せいろそば∶そばの旨味が楽しめます。 #鴨川 #そば

神田

• カレー
• 洋食

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A.Mizusaki

鴨川から木更津へ抜ける山の中にあるそばの名店の『打墨庵 加瀬』さん。カーナビを頼りに山道をグルグル。よくあることですがお店の裏の細道を案内され困惑しました。 やっと発見したお店は戸建ての素敵な佇まい。店構えも素敵でお庭も広々としています。建物自体はそんなに古くはないものと思われますが、渋い感じを醸し出しています。 店内も落ち着いた雰囲気。ちょっと遅い時間の訪問でしたが、それでも名前を書いてしばし待ちました。 私がいただいたのは『もりそば 900円』です。同行の方が『季節のてんぷら盛合せ 1,280円』を注文したので写真を撮らさせていただきました。 蕎麦の風味はかなり強い。粗塩で食べると蕎麦自体の旨味を強く感じます。蕎麦つゆはかなり濃い目。蕎麦自体の旨味も強いし、濃い蕎麦つゆにほんの少し浸けるだけで十分。浸け過ぎるとせっかくのお互いの素材の良さが感じ取れなくなってしまいそうです。 蕎麦湯はトロみが強いもの。蕎麦湯で蕎麦つゆを割ると、蕎麦つゆの出汁とかえしの旨味がよく感じ取れます。美味しい蕎麦つゆです。 鴨川シーワールドでカレーを食べた後だったのであまり多くは食べられず残念。でも蕎麦の名店の蕎麦を味わえてラッキーでした！

• バー
• カレー
• ダイニングバー

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f.Takato

都内→アクアライン→富津→もみじロード→鴨川の千葉紅葉ツーリングで訪問しました。 ここ？なんか山奥行きそうだけど、みたいな道走った先にありました。12時頃にいったときは駐車場いっぱい。バイクなので駐車場の端に停めて、30分ちょい待ちました。店の入り口の重量感、隠し扉感。 あらびき太切りそば、もうこの日なくて残念！もっとはやくこないとだ。次によく注文あるのは何ですか？と聞いて、せいろそばを注文しました。 綺麗で厳かで。シンプルイズベストとはこれだ！というのを見た目から教えてくれてるような、せいろさば。僕でも蕎麦の風味を味わうことができました。 ちょうど一人席なかった見たいでめっちゃ広い席に通されたｗｗ一人で堪能してやったわ！