MOTOJIROH
月1パフェに会いたくて、久しぶりにだいにんぐ喫茶わらくさんへ
今年は文豪がテーマで、3月は檸檬などが有名な梶井基次郎さんがモチーフでした。
食材は檸檬・苺・桜がメイン。
上層は桜の木を表現。
桜クリームが桜の花の形に絞られていて、きゅんとしました。わらくさんらしい琥珀糖も健在。
そこからレモンを挟みつつ、桜と苺が交互が登場します。
どのパーツもどちらかという甘めでしたが、レモンの酸味と桜の塩気があるおかげで重たくなりすぎない食べ心地でした。
個人的にはレモンとローズマリーのムースと桜フィアンティーヌが特に好み。
何かを表現するというよりは、お重に入ったおやつたちを独り占めするようなパフェ。
と書くと、なんだかギチギチ系に感じかもしれないのですが、テーマに沿った芯や流れが感じられたの、パフェじゃないとできないのかなぁと。
値段の話をするのは野暮ですが、これで1500円以下なのは本当に凄すぎます・・・
遠いけどまた行きたいなぁと改めて思いました。
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