椿

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500投稿 和多田 真也

後輩たちに連れていって欲しいと言われ、1年ぶりに伺いました。 ここは、普段飲んだ事が無いようなお酒が飲めるんですよね。 今回のコースは 先付けの´秋茄子の旨出汁漬け　ゴマだれかけ´は、ゴマの風味が茄子と合っていて、優しい味。 八寸の中に入っていた´里芋とマスカルポーネのポテトサラダがビックリ。 里芋とチーズって合うんですね。 また、柿と生ハムチーズ巻きは、ちゃんとお酒のアテになってるんですよね。 鰈のフライは衣がサクサク、白身はフワフワで、此だけでも美味しいのですが、タルタルソースにワサビ醤油が入っているらしく、ワサビの香りがまた良い感じ。 最後のデザートの杏仁豆腐ですが、まるでクリームチーズみたいな食感。 とにかく日本酒に合う料理と美味しいお酒であっという間の２時間半でした。 #日本酒の品揃え豊富 #ペアリング #隠れ家

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1000投稿 Toshiteru Yamazaki

紹介制の日本酒割烹のお店。場所も電話も非公開です。 料理に合わせた日本酒がペアリングされて出てきます。料理の説明とそれに合わせて日本酒の説明があるので、色々と勉強になります。 +500円で日本酒の増量や種類が少し増えるので、日本酒好きの方は是非オススメです。 〈先付〉 真鱈の白子ポン酢 〈八寸〉 しらす青葱出汁巻たまご、鰈えんがわ昆布締め風、ズワイガニ押し寿司、やりいか沢煮、帆立の照り焼き、他 〈お造り〉 寒サワラ焼霜造り、金目鯛 〈お椀〉 もち米おこげと新蓮根のすり流し椀 〈焼物〉 あん肝と冬大根の含め煮ステーキ 〈揚物〉 広島牡蠣と茄子の揚げだし かぶら餡掛け 最後の〆のご飯ロース肉と漬け卵。デザートまでがフレンチトーストととても満足のコースでした^_^

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1000投稿 アベ　ソラオ

会員制で住所・電話番号非公開。 日本に生まれて良かったと再認識させてくれるお店ー！ 美味しい割烹料理と日本酒のペアリングがリーズナボーに楽しめます。 今日一のお料理は椎茸の肉詰め。 つくねとプリプリな椎茸のコラボが最高でした。 お酒は『磯自慢 特別純米 山田錦 青春』や『十四代 角新 純米吟醸 槽垂れ 本生原酒』などのレア物がとても良かったです。 あと個人的には『にいだしぜんしゅ』ってのにハマりました！ 酸味が強めで冷やで飲んでも美味しいし、燗酒にしてもこれまた味が変わって美味しかったー♪ 今回は貸し切りで利用しましたが2人とかで来ても良さげだと思います。 ご馳走様でしたっ！（合掌） 追伸 月に一度、コース内容が変わるそうなので何度でも楽しめますよー。 #カッポーとワシュのコラボ #レア物ありんす #会員制 #住所・電話番号非公開

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100投稿 Kou Yosi

椿さんの1周年記念❗️ランクさんのイベントに お声掛けして頂き参加させてもらいました。 普段でも凄い日本酒のラインナップですが 周年記念という事で出てくる日本酒が凄すぎ！ 鳳凰美田のホワイトフェニックスでの乾杯 から始まり十四代の龍月❗️この十四代ネットで 20万ぐらいで出回ってるとの事((((；ﾟДﾟ))))))) そんなお酒が飲めるとは流石周年記念♪ とても飲みやすく水みたいにスーッと入ってく 感じでした。 その後も仙禽のデカ瓶 くどき上手の大吟醸 飛露喜の大吟醸など次々出てきました〜 後はお写真で観て下さい（笑） 料理も料亭の料理感が凄い出ていてどれも 美味しく頂きました。 最後のデザート苺も新品種、よつぼし❗️ 大きくて甘くて美味しい♪( ´▽｀) 本当満足のイベントでした〜

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1000投稿 Kazuyoshi Koshiyama

住所・電話番号非公開の、秘密の割烹。 完全紹介制なので自分の力だけでは行けないお店ですが、権利を持っている会員さんに連れてきてもらえました。きっと、普段の行いが良かったからだw お店には看板も暖簾も出ておらず、まさに秘密の隠れ家。入口に椿の花が刺さっていたので、なんとか分かりました。粋ですね～(^^) 店内は、カウンターのみで11席。白木のカウンターに落ち着いた照明で、オトナな空間。 料理は、お任せのコース。お酒も、料理にあったものを出してくれます。日本酒中心ですが、お願いすれば焼酎などもあります。 料金にはお酒も込み込みなので、安心ですね(^^) □出羽桜　吟醸　にごり　とび六 ■先付：アオイリイカの酢味噌かけ □一白水成　特別純米　良心 □田酒　特別純米 □紀土　純米吟醸　夏ノ疾風 3種飲み比べ。 ■八寸：ウニ軍艦、ササミの握り、アスパラ肉巻き、生シラス、なす田楽、鯵の南蛮漬け、出汁巻き玉子 上品かつ豪華。これだけでずっと飲んでいられるくらい。 □黒木本店“球” 焼酎をお願いしたら、これを出してくれました。名前の通り、味に丸みがあり、まろやか。芋なのにフルーティーな感じもします。 ■お造り：マグロ、カツオ、ホタルイカ □蒼空　純米 □飛露喜　吟醸 ■お椀：トマトとメカブのお椀 トマト丸ごと一個入り。これは驚きの一品。酸味もまろやかに。 □黄金澤　山廃　純米 ■焼物：牛タン味噌漬け しっかりした味付け。折り重なっているので、結構な量がありました。 □飛龍　純米大吟醸 ■揚物：春野菜の天ぷら盛り合わせ 天つゆには温玉入り！　これで一段とまろやかに。 □鬼山間　赤　純米　無濾過生原酒 □結　純米吟醸　夏吟風 □仙禽　無垢　2017 □東京　純米吟醸　無濾過原酒＜限定品＞ □三芳菊　純米吟醸　吟のさと　ＬＥＤ夢酵母 □都農ワイン　ホワイトマスカットベリーＡ 日本酒5種＋ワイン1種飲み比べ！ ■食事：炊き込みごはん、アサリの赤味噌汁、香の物 ■デザート：ゆずのシャーベット ■が料理、□がお酒。どれもこれも、飛び切りの絶品。ボリュームもたっぷり！ お酒もどんどん進めてくれて、こんなに飲んじゃいました。 これだけ飲み食いして、なんと会員価格の7500円。これはもはや、ＣＰがいいというレベルではない(@_@) 和食って、やっぱりいいな♪ 紹介された形で会員になれたようなので、今度また行ってみよう～！ #秘密 #隠れ家 #会員制 #タグで教えて！キャンペーン