更新日：2019年10月21日
豆腐脑(トウフウナオ)に揚げパン油条(ヨウティアオ)を浸して食べる中国の朝ごはん 中国全土で食べられる代表的な朝ごはんです 香港でも油条はお粥にもちぎっていれますよね おぼろ豆腐に出汁と辣油と香菜(シャンツァイ)が掛かっていて 辛ウマのおぼろ豆腐はクセになる旨さ 搾菜やニンニクも入っているようです 味はどこか蘭州ラーメンにも似通ってます そこへ揚げパンを入れて食べて味がどう変化するかは 想像が付くと思います かなりの香ばしさです 中国の現地で食べている雰囲気で汗かきながら完食しました 五反田の東京豆漿生活ではかなり似た豆漿(豆乳)のものが台湾式朝ごはんと説明されていますが台湾の方々は殆どが福建省からの移民なのでそれも台湾オリジナルでは無いと思われ これらと同じ仲間ですね 香楽福さんにこの料理は何処のですかと聞いたらハルピンと回答がありましたがお母さんたちの生まれ故郷なんでしょうね お店の外には一切日本語表記はありませんでしたが 店内の写真メニューには日本語に訳されてます 自分は20年以上の中国の渡航歴で 躊躇せずこういう店に入れますが これを見習
