更新日：2020年01月12日
鹿沼、鹿沼駅付近のそば屋さん
昼時は差し控えて鹿沼の蕎麦屋さんを探した。ネットでヒットした写真「久美野そば店」さんが視覚的に満足できた。ナビをセットして行くと手前に「やさい＆くだもの村」さんの農産物直売所に入車。山形県産のサラダわさび菜を購入して隣の「久美野そば店」さんに向かう。ご主人がそば打ち部屋で足踏みをしていた。こちらは蕎麦だけでなく饂飩もあるお店。饂飩を仕込み中だなと直感した。饂飩は踏む熟成を要す、蕎麦は捏ねる。饂飩は「塩」を使うが、蕎麦は塩は不使用。蕎麦も乾麺になると原材料に「塩」を使用していることもあるがコシの強さを求めるがゆえに「塩」を使わざるを得ないのだろう。ところが「塩」を添加した乾麺は、コシの強さはいいが、茹で時間の長さが問題となる。蕎麦本来の香りと舌触りが「きそば」と違ってしまう。入店すると町のお蕎麦屋さん。お客様がお蕎麦を味わっていた。いらっしゃいませ。女将さんが注文を聞きに来てくれました。正面にはお品書きがズラリ。もり蕎麦の大盛りはできますか？はい出来ます。それではお願いします。お品書きのリストを見ると「大根そば」。厨房に行って大根そばに変更できますか？はい、出来ますよ。
鹿沼市にある鹿沼駅近くのうどんのお店
