久しぶりに戴いた「スタミナ」からの二軒目は、これまた久しぶりの『横浜家系ラーメン みと家』さんに訪問。３年ぶりぐらいかな？ 入口脇の券売機で「ラーメン」の並の食券を購入。店内満席で待ち席で待機。回転が速いので直ぐに空きました。好みは麺柔らかめ、油多め。ランチタイムはライス無料との事でお願いします。 厨房は店主さんと、女性スタッフが３人。慣れた感じで黙々と仕事してます。こちらの店主さんは『武蔵家』さんで修行されたそう。見事な平ザル捌きに見入っちゃいますね。 スープは濃厚な豚鶏醤油。豚の分厚い旨味に、鶏油のコク。カエシがビシッと効いてめちゃめちゃ美味いです。それでいて塩気は適度。ライスをガッツリいくなら味濃いめで良いですね。 麺は直系御用達の『酒井製麺』製の平打ち太ストレート。ツルツルプリっとした食感と、小麦の味わいが秀逸。柔らかめ指定でスープとの一体感が素晴らしいですね。 チャーシューは薄いけど大判のロース。ほうれん草がちゃんと美味いんです。これは冷凍じゃないね。海苔３枚は上質。麺とおろしニンニクを一緒に包んで食べるのが、最近のヒットです。 無料ライスの上には嬉しい青ガッパ。白ご飯に豆板醤を乗せて、スープに浸した海苔で巻いて頬張ります。やっぱり家系にライスは必須ですね。 総じて… 水戸最強の家系ラーメンでした。 水戸で美味い本格的な家系ラーメンを食べるんなら、こちら一択だと思います。スープも麺も一切の隙がありません。具材にも誠実です。 実に美味しい濃厚家系ラーメンでした。
