【早いもので4周年ですね！】 4周年記念営業、境町の逸品を使ったオモテナシ♪ 感謝価格の500円！ 《煎茶》「徳太郎」(野口熊太郎茶園) 《茶菓》「白露」(甘味処もちや) 《麺》冷やし鮮魚つけそば(魚功、あられファーム) 大変美味しゅうございました♪ これからも頑張ってください！ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #茨城 #境町 #ラーメン #山田屋
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この日は境町。面白そうなお店があるのではるばる訪問です。 失礼ながら境には、『ラーショ』しか無いと思ってました。あっ！『ふじ野』さんがあった。…という訳で『境逸品 鶏そば 山田屋』さんに初訪問です。 場所は「S-start up さかい創業支援センター」という施設の一角にあります。店内はリノベされていて広くて綺麗です。カフェみたいな感じです。 こちら『山田屋』さんは、古河にあった『RAMEN Wing』の店主さんが、リニューアル移転したお店だそうです。 水と鶏のみで取ったスープという「鶏そば黒」がイチオシ。醤油の「黒」と塩の「白」から選べるので「黒」をデフォで注文。 スープは前述の鶏と水のみで取ったという、鶏ベースの清湯醤油。そこにアサリと、節、煮干といった乾物魚介が後追いでサポート。 醤油ダレは、古河市の「大橋醤油店」さんの再仕込み醤油と合わせた醤油のカエシ。この醤油ダレにも魚介を使ってるような感じがします。 途中、トリュフペーストをスープに溶かしていくと高貴な香りが加わり、スープ全体が更に進化。スープの量も今風のラーメンにしては多め。このスープ文句なしに美味いです。お見事です。 麺は中加水中細ストレート。栃木市の「磯屋商店」さんの麺だそう。あの古河の名店『麺堂 稲葉』さんも使ってる麺ですね。小麦感はそれほど感じないけれど、淡麗系スープには良く合ってる感じです。 具材はバラとロースのチャーシュー２種類に、細コリメンマと青ネギ。無難にまとまってます。 総じて… 淡麗醤油のトリュフ香ラーメンです。 無駄を削ぎ落とし、洗練された感じのスープが素晴らしい。トリュフという華も使って、文句無しに美味いスープに仕上げてます。 ただしスープは美味いんだけど、正直言って麺が残念です。淡麗スープに完全に負けちゃってる感じ。 店主さん、これだけのスープが作れるんだから、麺を強くしたら更に美味くなりそうです。 まだまだ伸び代ありそうな、頑張って欲しいお店でした。
【フレンチプレスで抽出したスープを注ぐ】 味玉煮干しそば 1040円 和え玉(黒) 250円 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #lunch #茨城 #境町 #ラーメン #山田屋
【大晦日の年越しぞば】 《煎茶》「四代目盛太郎」(野口熊太郎茶園) 《茶菓》「白露」(甘味処もちや) 《麺》生姜醤油 感謝価格の500円！ 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #lunch #茨城 #境町 #ラーメン #山田屋
【8/1で3周年！】 3周年記念営業、境町の逸品を使ったオモテナシ♪ そしてなんと500円！ 《煎茶》「徳太郎」(野口熊太郎茶園) 《茶菓》「白露」(甘味処もちや) 《麺》冷し清湯つけめん 貝だし チャーシューと野菜マリネ(あられファーム) 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #茨城 #境町 #ラーメン #山田屋
