福島のすし・魚料理 接待・会食 オススメ9店

【年イチの楽しみの小判寿司さん】 〈0510〉 この時期にお声がけ頂いている 新白河ゴルフラウンドの際に寄りました。 毎年、小判寿司さんのお寿司に感動していますが、 今年も想像を超えたお料理があり、改めて感動。 スタートは、 　⚫︎裏磐梯の蓴菜 　⚫︎相馬のマコガレイと本つぶ貝、肝ポン酢で 裏磐梯で撮れた、色々なサイズの蓴菜を 冷えっひえのお出汁でいただきます。 蓴菜をいただくと、 小判寿司に来たなーとスイッチが入ります（笑） つぶ貝の肝ポン酢は初めていただきました。 爽やかな苦味があり、いいですね！ 続いて、 　⚫︎とうもろこしの擦り流し 　⚫︎鰯巻き 　⚫︎ホヤのお刺身 　⚫︎あん肝 　⚫︎鮑のお寿司 とうもろこしは、 単体だと甘みが勝ち過ぎますが、 ここに胡桃を加えることで、 食感の楽しさと香ばしさが生まれ、 味が複層化しますね。 さすが！としか言いようのないすり流しでした。 千葉県産の入梅鰯の鰯巻きは、 上品な鰯の脂をサッパリとした薬味で いただきます。 まさに旬を味わう巻きものです。 岩手のホヤは、 まったく臭みも雑味もなく、 純粋にホヤの甘味と食感を楽しめます。 言うは簡単ですが、 この状態で出すお店は多くはないかと。 鮮度と仕込みの素晴らしさですね。 相馬産のあん肝は、 地元福島、仁井田本家の100年貴醸酒 と一緒にいただきます。 新政で合わせるのはよく見ますが、 地元の食材を地元のお酒で合わせられるのは 小判寿司ならではかと。 肝と和えた酢飯の鮑の握り、 この酢飯がまた驚きでした。 酢を効かせることで酸味が立ち、 これが肝のコクと旨みに奥行きを持たせ、 蒸した鮑の香りと旨みを強調させています。 焼きものは、 　⚫︎タカベのつけ焼き タカベは伊豆大島に行ったときにいただき、 その美味しさを知りましたが、 山間の小判寿司さんで頂けるとは！ 脂のりが良く、満足度高し！でした。 ここからが握り。 　⚫︎シブダイ 　⚫︎石巻のスズキ 　⚫︎北海道松前町のマグロ赤身 　⚫︎北寄貝 　⚫︎シンコ 　⚫︎北三陸のバフンウニ 　⚫︎箸休めの水茄子 　⚫︎春子鯛（？） 　⚫︎気仙沼のカツオ 　⚫︎クルマ海老 　⚫︎天草の小鯵 　⚫︎アナゴ（煮詰め、塩） 　⚫︎甘エビ（追加） 　⚫︎干瓢巻き 　⚫︎卵焼き 　⚫︎お椀 　⚫︎果物 シブダイは初めていただきました。 上品な甘さと旨み、これは美味しいです。 スズキの握りは珍しいかも。 キレイな黄金色が印象的でした。 マグロは、この日は納得のいくものがない、 ということで、赤身のみ。 いや、十分に美味しい赤身でした。 北寄貝は甘みがすごかった。 シンコはこの時期ならではの季節もの。 締め加減が素晴らしかったです。 甘味の強いバフンウニを、 まるまる一個いただけるのは贅沢ですね！ 水茄子も涼やかで、箸休めにちょうどよし。 力強いカツオの味、 車海老の甘さ、 鯵の香りと旨み、 後半戦の握りも美味しかったですね。 この辺になると、酔いが回って記憶が…（笑） 穴子は、小さいものを 煮詰めと塩でいただけるのは 嬉しいです。 そして、甘エビ。 ネタケースで静かに待機していたのが気になり追加注文。 ねっとりとした甘みが強く、 酔いながらも、なんとか美味しさは記憶しました。 福島の、それも山間の地で これだけのお寿司をいただけるだけで 純粋に感動ものです。 また、大将ご家族の心配りもいつも素晴らしい。 なかなか行けませんが、 また機会を作って伺います。 ごちそうさまでした♪♪

とても美味しいと評判のこちらに伺うためいわき市まで車でやってきました。予約時にコロナの状況によっては予約をキャンセルさせていただく可能性があります…との説明や、実際に伺った際にはカウンターに3人のみと、コロナ対策にものすごく気を遣っておられることが、こちらとしては安心感につながります…。 お料理はあん肝煮付け、焼き平貝磯部巻き、縞鯵と鯨の赤身・脂、勢子蟹、黒むつ焼物とおつまみをいただいたのち、握り15貫、手巻き、細巻き、玉子焼きと、福島の地酒を中心に日本酒を半合ずついただきながら、素晴らしいお鮨と時間を楽しむことができました。 ごちそうさまでした、とても美味しかったです

まもなく1年になる新しめの店。接待向きとか同伴用とか言われている地元ではゴージャスな店。2万円でちょっとお釣りというのも郡山では高め設定だし（ただ安いコースもある）、内装はお金をかけたみたいでアトリエテンマ（長谷川演代表）に依頼したらしい。カウンターは樹齢350年の木曽檜製。 おまかせ料理は6000円、10000円、14000円の三種類。 おまかせ握りは4000円、6000円、8000円。 税込みサービス料無しなので金額もわかりやすい。 ホテルや飲食業をやっている会社の経営。大将は50歳、東京で修業した後（店名を聞いたがあえて表記しない。私も調べたがそこには行く予定もない普通の鮨店だった。）、郡山に戻ってきて、いろんな飲食に就いたり、全国のおいしい寿司などを食べ歩いたりしていろいろ研究したとか。 つまみも面白くておいしいので聞いたら和食としての修業はせずに独学だとか。 お酒の入れ物も不思議な形で面白い。（今回は日本酒は飲んでないので同行者のものを撮影） 握りに入る前に海老の頭やアラなどを煮込んだスープ（塩や醤油などの味付け無しだが美味い）と握りを炙ったものと薬味が出てきた。まずスープを飲んでそのあと、焼握りと薬味を投入し雑炊仕様。うまい。 イカに錦胡麻は他でも見るが美しい。 さわらは容器に入って燻製香に包まれて登場。 サーモンに似たサクラマスも面白い。 マグロと海ぶどうの手巻きもユニーク。 桂剥きした大根の酢漬けを使った珍しい野菜の握りが秀逸。さっぱりして味の切り替えができる。 雲丹しか見えない軍艦巻きは、中にいくらとネギトロが入っている贅沢巻き。 蛸の握りもよかった。 鮑の握りには上に変わったものがのっている。これは鮑の肝をクリームソースと和えたもの。洋風なので寿司屋がこれでいいのかどうかは別として面白い味わいだった。褒めていたら、酢飯とそのソースを和えたものも出してくれたがこれもまたうまい！ 追加で穴子と車海老を頼んでみたが、これは普通だった。（おいしかったけど） 変化球が多い創作鮨店といえるだろう。ただ、味付けがやや濃いめ。食材と技術で食べさせてくれるのとは少し違って、濃いめの味付けとサプライズで楽しめる店。郡山に宿泊することがあったら寄ってみたらどうだろう？都内なら日帰りもできるはず。

お昼12時に訪問しました(^ω^)玉子焼丼1,500円、相方さんはまかない丼1,200円を頂きました( '༥' )ŧ‹” 玉子焼丼は噂通り！どんぶりの蓋が閉まらないほどの迫力ฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ!!ふんわり甘さ控えめの美味しい厚焼き玉子でしたっ 玉子焼の脇の鰻はふんわりホロホロ柔らかく流石の美味しさでしたリピ確定ですね~✨ #Rettyビギナー #和食 #玉子焼 #うなぎ

落ち着いた雰囲気で和食や洋食や蕎麦や鰻など食べれる　メニュー豊富で選ぶのに迷ってしまう。すき焼きやステーキもあって年配のお客様が多い印象です。ランチはセットメニューで色んな小鉢が楽しめる　福島市にある地元のチェーン店

会津に行ったら絶対ここに来て欲しい。 クセが強い姉さんと、お酒飲めないのにお酒に詳しい妹さんのお2人で営んでるお店。 日本酒のレパートリーがすご過ぎる。 料理も本当に美味しい。 私は生まれて初めてこんなに美味しいマグロを食べました。ビビります。 東京でやってらっしゃったみたいでわざわざ、豊洲まで買い付けに行ってるみたいです お店裏側は「スタンドバー銀座九丁目」と言うお店です。スタンドバーは16:30くらいからやってるのですが、日によって違うみたいなので電話してくださいw お母さん達のキャラが良いw←姉さんは少し人見知りかな？ 料理も美味しい。 お酒もうまーーーい(´･ω･`) 絶対また行きます。 会津若松駅から近く年中無休

東日本大震災の2、3年前に友達に誘われて出かけたお寿司屋さん=3=3=3 当時、美味しいお寿司に日本酒にがっつり好きなだけ食べて飲んで、スッゴク楽しかった記憶がある♪ お店は震災ちょい前に相馬駅の近くに移転してて、新しいお店へは初めて。週末、何年ぶりかに相馬旅行で友達と出かけることに(*^.^*) お料理とお酒はお任せで10000円/人で予約☆彡 親子2代でやってる江戸一さんは、お店の雰囲気も和気藹々とした気さくなカンジ☆彡 にこやかな大将は話しやすい方で冗談好き(^^♪ 若い頃東京に出て修行し、相模原、横浜、厚木、そして相馬に戻って独立したのだって〜w(°o°)w 大将は船も持っててその模型が前のお店に飾ってたんだけど、今、前の底引き船から今の小型船に作り変えてるそう☆彡 次来る時には見れるかなぁ♪ 店内は1Fはカウンター席☆彡 2Fは宴会も出来るようになってるみたい。私達はカウンター席で♪ 生ビールで乾杯〜( ^ ^ )/□ 山葵は4年ものの立派なものw(°o°)w 大将が擦ってくれたのが足りなくなったら後は自分達で擦り方教えてもらってスリスリ☆彡 最初は玉子焼き♪ 出汁が効いてふんわり！甘さのない好みの味で美味しい〜(〃^艸^) カツオのお刺身はにんにく醤油で☆彡 マグロは産地食べ比べでインドマグロと松前のマグロ♪ どっちも美味しいね〜松前のが少し濃い味かな？ 岩ガキは天然物☆彡 レモンをちょっとかけて口に頬張ると濃厚〜な海の香り(〃^艸^) 美味し〜！ 水蛸の頭は柔らか〜w(°o°)w みる貝も旨〜♪ 相馬牛も柔らかジューシィで美味しいね☆彡 ウニも産地食べ比べ♪ 青森のムラサキウニ、函館、根室のバフンウニ(^^♪ どのウニにもほんのり甘みと潮の香り☆彡 でも全然味が違うんだねw(°o°)w バフンウニのが甘みがあって濃厚かな〜？函館のバフンウニが1番好きカモ(*^.^*) 軍艦巻きじゃない握りのウニも初めて！海苔がないとウニの味が良くわかるんだね〜w(°o°)w 真鯛の煮付けは身がホロホロで、美味しい！アッサリしてとっても好みのお出汁☆彡 鯛の酢〆やフグ刺しもタイヘン美味しいです＼(*^▽^*)/ わさび巻きは弱めのと強いのと☆彡 1番強いのには更にわさびが乗ってたw(°o°)w 口に入れるとツツツーンとくるけど、美味しい！ 本マグロは赤身とトロ☆彡 新鮮で蕩ける〜(〃^艸^) 箸休めにキュウリのぬか漬け♪ さっぱりして良いね！ イクラの手巻きやカツオのお刺身、下足焼きに山形のわらびも美味しい♪ ふぐの一夜干しは身がしっかり締まってる☆彡 青森の北寄貝も新鮮で旨〜(^^♪ 青森の保夜は…私はダメだったけど、皆んな美味しいって〜ホント！？初めて食べたけどキビシイなぁf9_9; 飲みものも種類多く、すてきなみかん酒やカクテル、サングリアも☆彡 日本酒は会津娘、飛露喜、吉田蔵、ふしぎな竹酒などなど福島の地酒や珍しいものイロイロ♪ 特に吉田蔵とふしぎな竹酒は香り良く、酸味少なく旨味があって後口もすっきり美味しかった＼(*^▽^*)/ ネギトロ巻きは見た目も綺麗でネギと大葉でサッパリ♪ 珍しい魚の鮭児(ケイジ)☆彡 鮭の仲間でマスみたいな顔してるんだって(･･? 脂の強い魚だそうで、山葵たっぷりでも全然OKでした！スゴイ脂乗ってて濃い〜旨味♪ カツオのハラス 塩焼きもお酒がススム☆彡 マグロのカマトロ♪ 丁寧にスジを取ったお刺身、美味しいね〜(*^.^*) そしても1度わさび巻き♪ 今度のはわさびがもちょっと強目(^^ゞ シンプルにわさびツンツーンと美味しい☆彡 〆が納豆巻き♪ もうこれ以上入りません=3 開店同時に入って、結局閉店間際までお邪魔してました(^^ゞ 珍しい魚介沢山&美味しいお酒を沢山頂いて本当に楽しい晩ご飯でした(*^.^*)

日替わりランチ1080円はコスパ良い。 白身の魚はもうしぶんなし。ヒラメ、カナガシラ、ホシザメ良い。