更新日：2023年04月22日
一つ一つ拘りぬいた絶品のお寿司が堪能できる寿司屋
ランチの12貫握りを注文。 ・天草の天然タイ お塩 柔らかく、味が濃い。 ・宮城の揺り上げの赤貝 歯応えを残しつつ柔らかく、噛めば旨味が滲み出る。 ・塩釜産の本鮪ヅケ 肉厚でサクッと口の中で溶けていくような珍しい食感。 ・コハダ 締め具合、歯応えがとても良い。肉厚で美味しい。 ・塩釜産の本鮪 トロ 食感が滑らで上品な甘さ、ネタの量のバランスが良い。 ・鹿児島の初鰹 鰹の柔らかい食感が崩れ過ぎず、鰹の良い癖が印象的。藁で軽く燻した香りが良い。 ・ハマグリ 噛めば噛むほど甘味のでる、柔らかい食感も良い。 ・茹で活海老（さいまき海老） 生きた海老をその場で茹でた茹6生4くらいの絶妙な食感。ぶりっとした食感が印象的。美味し過ぎてもう一貫注文。 ・天草の釣りアジ 神経締め アジの爽やかさとねっとりとした脂のバランスが良い。 ・北紫うに 2種 噴火湾は爽やか、函館産はとても甘く印象的。塩を少し乗せているのが珍しい。 ・涸沼のしじみ汁 ・キス 瑞々しくて噛むと甘さが出てくる。 ・長崎の対馬の穴子 塩と煮詰めの2種類。 柔らかさだけでない、味が染み込んだ身の食感がたまらない。今日1の握り。
磐城棚倉駅近くの寿司屋さん
父の誕生日でうかがいました。 両親と一緒に回らないお寿司屋さんへ行ったのは初めてかも。 たまにはご馳走しないとですね！ お寿司も美味しくて、お酒もすすみました。 あまり飲めない父が、私のペースに合わせて…
