《山里の隠れ家で季節料理@会津》福島旅その➓ 山の幸を囲炉裏端で楽しめるお店。 この時はミステリーツアー。 現地の方にどこに行くかは内緒と車に乗せてもらい お店も家もないような路を走る。 そうするとポツリと一軒。 「天国茶屋（あまくにちゃや）」 てんごく？と思いきや“あまくに” そこは緑と水に囲まれた天国。 会津の恵みをここぞと食べさせてくれる。 囲炉裏端をみんなで囲み日本酒で乾杯。 燗酒はヤカンで囲炉裏の上で温める。 お料理は季節のものを中心に 地場の山菜や川魚などをいただく。 囲炉裏端を囲み、まずは天然鮎。この時期はここで釣れないそうで福島県南のものをいただく。腹の苦味もまた堪らない。 鮎の2品目は甘露煮。山椒の風味がほどよく甘みと融合。これは、燗酒気分。囲炉裏にやかんを乗せ燗酒もまた風情あり。 枝豆をつまみにしつつ、皮は窓から堀の鯉へ餌付け。パクッと食べに集まるのが楽しい。 そこからは、山の幸尽くし。 蕨、ゼンマイ、みず、筍などなど。食感も味付けも絶妙。 その後は会津牛。 さっと炙り焼きにし山葵と塩で。トロッとした旨味に正座をしたまま飛び跳ねたくなる。 ここまでで、十分に満足なのだが〆のご飯が登場。郷土料理こづゆ付き。鮎の味が引き立つシンプルな炊き込みご飯。 最後はさくらんぼ2種。 素材の味の素晴らしさを伝えてくれる隠れ家。まさに会津の天国。 ※写真は一部友人から拝借しました #隠れ家 #retty初投稿 #囲炉裏
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