ラーメン好きが行く！山形の家系ラーメン人気店6選

【庄内・鶴岡のらーめん43杯目】 鶴岡で独自の進化を遂げた家系の つけ麺を味わうために「よこはま軒」さんへ。 ここのカウンター席は、 仕切りを挟んで、向かい合う形。 ファミレスのような呼び鈴を押し、 注文を伝えて、暫し待つ。 ●生ビール アサヒスーパードライ(590円) 最初にやってきたのはスーパードライ。 昼からジョッキという背徳感も相まり、旨い。 ●ミニ餃子 3個(250円) カリッと香ばしい皮に、しっかりした味付けの餡。 酢胡椒で食べるくらいがちょうどいい。 ●背脂つけ麺(900円) 豚骨醤油に背脂のつけ汁。 濃厚でパンチと角のある旨さ。 寒い日だったので熱盛。 なので、むっちりした食感。 麺量は半の170g。 それでも、なかなかの食べ応え。 具材は海苔3枚に、煮玉子が半分。 家系の名残りを感じる構成。 都内だと、家系のつけ麺なんて敬遠しちゃうけど ローカライズされた家系だと興味津々。 温かくなったら、熱盛ではなく 〆た麺を、つけ汁にくぐらせて再度食べてみたい。 ご馳走さまでした！！！！

【 ♪ 正直ナメてました、チェーン店！やっぱり家系って凄いな〜とあらためて認めてしまったお店 ♪ 】 去年あたりから山形に進出してきた家系のグループ、町田商店さん。 山形では家系が珍しいということもあってOPEN以来けっこう混んでいます！ で、今回お邪魔したのは去年の暮れに開店した東根店さん。 遅いランチの訪問でしたが時間が不規則な仕事をしている者にとってはこちらのような通し営業はすごく助かります(^^) まずはお店に入り券売機でメニューのチェック。 基本は醤油豚骨と塩豚骨がベースのラーメンですが個人的に醤油より豚骨感が強いスープが好きなのでこちら↙︎をチョイス ♪ ●塩チャーシューメン　¥970- ●ライス　¥100- ・ズバリ！美味しかった(^-^) ハードル下げてお店に入ったことを差し引いてもなかなかのクオリティです！ 豚骨の旨味が強いので個人的には醤油豚骨より塩が好みです（塩だと家系というより福岡あたりのラーメンに近い感がありますが…）。 中太麺に柔らかいバラチャーシュー、必需品の海苔とほうれん草が「家系食ってる！」って感じです(^^) 途中で卓上の辛みやらタマネギやらを入れて味変を楽しみ、ラストはお決まりのライス投入！ 実はこれが一番美味い(๑˃̵ᴗ˂̵) ＊メニューの写真の後はは醤油豚骨のチャーシューメン。ネギラーメンを食べるなら醤油豚骨味のほうが合うかなと思いました^_^ 通し営業ということもあり、これからちょくちょくお世話になりそうです。 余談ですが、二十数年前に僕がラーメンの食べ歩きをするようになったきっかけが、実は「横浜家」という山形にあった家系のお店（残念ながら閉店）。 そのせいか家系ラーメンには思い入れがあり、すごく落ち着く一杯です #家系ラーメン #塩豚骨が好き #やわ麺が好き #元気のいい店員さん #ライスは必須

酒田市 ラーメン

晩ごはんを食べようと思い 迷いに迷ってこちらへ(笑) 連れのリクエストがつけ麺だったので メニュー、撮り忘れしてたので なんだかは分からないけど(笑) 一応、節系のつけ麺 麺は中太ストレート 私はうずらの卵をトッピング 連れはチャー丼プラス つけ麺は王道の感じかな とにかく夜遅くまで営業してるのが とにかくありがたいꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) #つけ麺 #つけ麺 #つけ麺 #山形

特製ガツンつけ麺（1180円） 節系醤油の海苔、メンマ、チャーシュー増量、玉子と全乗せ、麺は普通盛り300g お昼のみの営業で、人気で待ち覚悟だったがタイミング良く入店出来た 節のパンチの甘味と塩味のバランスのいいスープとモチモチの麺、そしてチャーシュー柔らかくて噛みごたえもあり旨い！ 美味しくいただきました

お出かけ先のランチで気になっていた コチラのお店に訪問 店主の気さくな対応◎ ラーメンの美味しさ◎ ライスが必須な美味しい一杯でした♪