旨味が詰まった鶴岡市小真木原陸上競技場付近の餃子【穴場あり】

【庄内・鶴岡のらーめん57杯目】 じんわり、こってり旨いらーめんを求め 「ら〜めん 満び」さんへ。 暖簾をくぐると、左にカウンター 手前にテーブル、奥に座敷という構成。 カウンターが満席だったので お一人様…

【庄内・鶴岡のらーめん53杯目】 市役所の裏にある大衆食堂 「食事処 たかだて」さん。 昼時は混むので、早い時間帯に。 カウンターに一人腰かけ かねてから、常連さんが頼む一品を。 ●広東麺(800円) ベースは…

●餃子 5コ(350円) 程よい焼き、程よい肉汁がいい感じ。 餡も濃すぎず、ちょうどいい味付け。 なので、オーソドックスに醤油、辣油、酢で。 スーパードライのキレとよく合う。 ●味噌ラーメン(800円) 念願のバター(50円)をトッピング。 身体にスッと入る、えぐみのない味噌に バターの旨さとコクが加わる。 旨い、甘い。そこに七味の辛いを足す。 このトライアングルは旨すぎる。 プリプリした西山製麺の麺、シャキシャリのもやし ひき肉の旨み、ネギの爽やかさ。 バターが加わったことで、 すべてのパラメータが上がった気がする。 改めて、王道の王道たる理由と 他のお客さんが何を頼んでいるかが大切だと知る。 次から、バタートッピングはデフォルトだな。 ご馳走さまでした！！！！！