絶妙にからむ油とメン！ 秋田の油そば【穴場あり】

「ビリヤニ」がホットワードになりつつある昨今ですが、秋田に「ビリヤニ油そば」なるものがあるのをご存知でしょうか。 秋田駅から徒歩2.3分の便利な場所。 『末廣ラーメン』の近くにそのお店はあります。 『油そば専門店 歌志軒 秋田駅前店』 名古屋を中心に全国展開している『油そば専門店 歌志軒』（かじけん）。 ですが秋田駅前店のオリジナルメニューに「ビリヤニ油そば」なるものがあるんです。 早速入店してみましょう。 券売機に「ビリヤニ」のボタンが当たり前のようにあるけれど、全然当たり前じゃありません。 トッピングもいろいろ。 刻みわさび +￥20 かつおぶし +￥50 背脂 +￥100 パクチー +￥150 メティ +￥30 いやちょっと待って。 パクチーまではわかるけど！ 席に着き、料理の到着を待ちます。 傍から見ると、普通に油そばを待ってるようにしか見えないでしょう。 しかし、ビリヤニ。 お、料理が出来上がりましたよ。 ラーメン業界でいう「着丼」です！！ ★ビリヤニ油そば ¥1100 ◉メティ +¥30 実はこちらのメニュー、いま話題の秋田ビリヤニ店『旬とスパイスのお店 星みや』とのコラボで誕生した一杯。 『星みや』のマトンビリヤニを炊く際にできるローガン(スパイスオイル)と、『星みや』オリジナルビリヤニマサラを使用した油そばなんです。 店長の安田さんは和食出身。同じ和食出身の『星みや』星宮シェフの先輩で、星宮シェフ曰く「寿司の師匠」。 そんな繋がりから生まれたオンリーワンメニューというわけです。 食感や味のタッチは油そば。 けれど油部分には確かにインドやパキスタンのスパイス香が乗っています。 これ見よがしでない節度で違和感は全くありませんね。 混ぜ合わせると、麺に絡みつく油とビリヤニマサラの香り。バスマティ米に油とスパイスが絡みつくビリヤニの楽しさと似ていますね！ トッピングのメティ（カスリメティ）も「香りと旨み増し」に一役買っています。 「ビリヤニ油そば」と聞くと「ええーっ」と思うかも知れせんが、実際食べて見るととてもしっくりくる美味しさ。 考えてみればミャンマーの「カウスエトウッ」（khauk swe thote)なんかも日本の油そばとほぼほぼ近似だったりするし、油そばというプラットフォームには広大な可能性があるのかも知れません。 『歌志軒 秋田駅前店』のモットーは「楽しさ無限大」、まさに鳥山明的な食のアドベンチャーを続けて欲しいものです。

昭和の中華そばをいただきました。 シンプルだけど、後味に何か香ばしさを感じるスープ。ホロホロのチャーシューとストレート麺がよく絡んで美味しい一杯でした。

すごい海老の香りがします。思ってたより海老でした。器が熱々なので最後まで温くならなくてとても良かったです。とても美味しかったです。

最近、週末に秋田に滞在する時は朝ラーにハマっています。塩味ラーメン+味玉それにはじっこチャーシュー丼なるものを注文。朝からちょっと食べ過ぎましたが、あっさりしていて美味しくいただきました。 #秋田 #羽後牛島 #朝ラー #味玉

【秋田市 保戸野エリア 二郎インスパイアのラーメン店のマゼソバ❗️】 ■7月26日(水)PM12時15分 待ち無し(思い出し投稿) ◎まぜそば750円 以前こちらは虎鉄(現5102)の二号店のJIRO＆MAZESOBA TORA だったのですが、店主が独立し店名を変えてリニューアルオープンしたようです。 店内に入ると綺麗な女性店員がお出迎えしてくれますよ！ 窓際のカウンター席に腰掛けをメニューをまずは拝見。 二郎系ラーメンとまぜそばの２本立ては基本的に以前と変わらないようです。 窓際の席...直射日光が入り過ぎるのか…エアコンの風の向きが悪いのか…この席はかなり暑いです...。店内奥のテーブル席の方がこの時期はオススメかも！ 待つこと数分で着丼。 ボリューム満点のフォルムに少しビビりますw 具材はもやし、刻みネギ、刻み玉ねぎ、ちょいキャベツ、メンマ、炒り卵、にんにく、チャーシュー...こんな感じ。 まぜそばって普通盛りでも量多く感じます。 さて混ぜましょ！ 一口いただくと、 麺はモッチモチの食感でニンニクのいい香りが 鼻に抜けます。うん、美味しいです！ しいて言うと...もう少し味のパンチが効いてると、なお良しという感じですかね... あ...最初から辛まぜそば注文すればいいのか(￣▽￣;) ふ〜ボリューム満点お腹いっぱいで満足です！ #二郎系ラーメン店 #女性店員が可愛い #夏休みキャンペーン