更新日：2023年10月11日
リーズナブル、ボリューミー、旨い三拍子揃った鰻屋さん
関東焼きと知り一度は躊躇うも 既に鰻の口になっていたため 口笛を吹きながら現地へと車を走らせた。 1階席が満席のため2階の個室に通され 鴨居を潜ると、とても素敵やないかーい！ ダイエット中のためオーダーは鰻重の竹。 オーダーから10分くらいで運ばれてきた 鰻を見ると2900円には思えぬ立派な姿で とてもありがたい。 背側の写真撮影のため身を箸で摘むと、 未崩れしそうなくらいの柔らかさ。 選択して良かったと思えた良店でした。 こちらの山椒はとても美味なので 嫌いな方も是非とも試していただきたい。 手順 ①仕入れ(鰻が到着後、 1日休ませます) ②さばき ③串打ち(柔らかく蒸した後、 崩れないように) ④素焼き(1度目の焼入れで味が決まる) ⑤ 蒸し(丁寧に時間をかけ余分な脂を除く) ⑥つけやき(幾度もタレをつけ蒲焼きに) ⑦完成
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地元でお勧めと言われた郷土料理のお店。きりたんぽ鍋は絶品
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