【店主の人柄も料理も最高の日本料理店】 <お店の立地や歴史> ・2017年8月オープン ・ミシュラン店『分とく山』の出身 ・人気店が集まるフォレストワンビル2階 <店内雰囲気、利用シーン> ・玄関を入ったら靴を脱ぐスタイル ・L字の品のあるカウンター席がメイン ・個室あり <オーダーメニュー> ・8,800千円コース ・ドリンク別 <感想> 店内は木の温もりを感じられる上品な空間で大人にぴったりの雰囲気です。 先ずは生ビールで喉を潤し料理を待ちます。 コースはお椀、おしのぎからのお造り二品、揚げ物、旬菜、焼き物、土鍋ご飯、水菓子といった感じの会席フルコース。 一品一品丁寧な説明とともに提供される料理はどれもとても上品。 素材の良さを生かし、手間を惜しまぬ繊細な料理は秋田ではちょっとないミシュラン店仕込みの日本料理店です。 コースの〆は土鍋炊きの炊き込みご飯。 このご飯が一番の楽しみといっても言い過ぎではないくらい毎度新鮮な驚きがあります。 おこげの具合も相変わらずベスト。 毎度ここで頂くフグのひれ酒は最高です。 <コスパについて> 5.5千円、8.8千円、13.2千円のコース この日はお酒を飲んで@15,000円程 <訪問日時> 2024年3月29日(金) 18:30 #秋田駅前エリア #秋田市中通エリア #秋田ディナー #秋田日本料理
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【秋田注目の若き料理人】 秋田駅前のフォレストワンビル2階に昨年オープンした日本料理店。 店主はミシュラン店の「分とく山」で修行された方ということで今でも注目度は満点ですね。 店内は木の温もりを感じられる上品な空間で大人な雰囲気がたっぷり漂ってます。 Ｌ字カウンター席の一番入口側に陣取れましたがやはり人気店なんですね。この日も予約客で満席でした。 メニューは基本的にはコースのみで5千円、7千円、10千円の３種類。 ●5千円 本日のおもてなしコース 乾杯の生ビールはモルツのマスターズドリーム。これ美味いんですよねー。 さて、コースは先付からお造り、揚げ物、焼き物、蒸し物、ご飯、水物といった感じのフルコース。 一品一品丁寧な説明とともに提供される料理はシンプルではありますが、素材の良さが十分に伝わり、「あ～これは美味しい…」とため息が漏れるものばかりです。 初っ端の枝豆なんか…なんかって失礼ですが、こんな美味しい枝豆は久しぶりに食べた気がしますね。地物の良さに改めて気付かされました。 コースの〆は土鍋炊きの混ぜご飯。 この日はわかめとトウモロコシと縮緬雑魚でしたが、おこげの具合がほんとベスト。あまりの美味しさにお代わりせずにはいられないくらいでした。 コース全体を通して、秋田の食材の良さや料理人のセンスが感じられ、コスパを考えたらかなり満足度は高いですね。 後半、店内の盛況ぶりに店員さんの表情から笑顔が消えたのは少し残念ではありますが、店主の武田さんは終始お客さんへの丁寧な対応に乱れはなかったですね。 最後には店主武田さんが外まで見送りに出てきてくれたのには感動。 また次回が楽しみです。 〈お品書き〉 ●先付 タコとアジ トマトのジュレソース、枝豆（雪音） ●クロムツ 剣先イカ はす サヨリ シマアジのお造り ●ナス、銀杏、アスパラ、イカの耳の天ぷら ●サンマの肝焼き 小梅蜜漬け ●いくらと舞茸の茶碗蒸し ●じゃことうもろこし 土鍋 ●メロンのシャーベット ■8月31日㈮ 18:00 @9,000円程 #秋田駅前エリア #ミシュラン #日本料理 #分とく山
【日本酒と美味しいごはんを堪能！秋田の新しい和食処】おまかせコース5,000円。地元の方にとても美味しいとおすすめいただいて来訪！カウンター席だけでなく、接待向けの個室もあります。 店内は綺麗でおしゃれ！旬の食材を用い、丁寧な手仕事で仕上げられたお料理はどれも美味でした…‼️ こうしたお店に慣れておらず、温かいうちに味わいたくて、ちゃっちゃか食べてしまうのやめたいですね…( ˘ω˘ )反省
【店主の人柄も料理も最高の日本料理店】 <お店の立地や歴史> ・2017年8月オープン ・ミシュラン店『分とく山』の出身 ・人気店が集まるフォレストワンビル2階 <店内雰囲気、利用シーン> ・玄関を入ったら靴を脱ぐスタイル ・L字の品のあるカウンター席がメイン ・個室あり <オーダーメニュー> ・7,000千円コース(税抜) ・ドリンク別 <感想> 店内は木の温もりを感じられる上品な空間で大人な雰囲気がたっぷり漂ってます。この日はＬ字カウンター席の一番入口側に案内されましたが、前回と同じ席だったので少し驚きました。 先ずはマスターズドリームで喉を潤し料理を待ちます。コースは先付からお造り、揚げ物、八寸、焼き物、炊き合わせ、ご飯、水物といった感じのフルコース。一品一品丁寧な説明とともに提供される料理の味付けはシンプルではありますが、素材の良さが十分に伝わるものばかりですよ。秋田ではなかなか無い上品な味わいなので秋田の人はちょっと薄味と感じるかもしれません。コースの〆は土鍋炊きの混ぜご飯。前回の記憶からもこれが一番の楽しみでした。この日は万願寺唐辛子と縮緬雑魚でしたが、おこげの具合が相変わらずベスト。あまりの美味しさにお代わりしたのですが…お腹はパンパン…完食はできず、残りはおにぎりでお土産にしてもらいました。しかし…この日もかなりお酒が進んでしまいましたが、〆のふぐヒレ酒は止めておけばよかったかな…でもこの酒が一番美味かったw 〈参考〉 ・マスターズドリーム(ビール) ・湯葉と松茸の茶碗蒸し ・花巴(日本酒) ・お造り 本マグロ、明石の鯛、炙りしめ鯖 ・揚出し 山内の芋の子、舞茸、アイナメ、つるむらさき ・HIZIRIZM(日本酒) ・ピーナッツ塩ゆで、あみこだけ、八郎潟のゴリ ・秋刀魚の肝焼きと新銀杏 ・比内地鶏と三関のセリ ・ふぐヒレ酒(日本酒) ・ジャコと万願寺とうがらしの炊き込みご飯 ・一白水成の酒粕のアイスにブルーベリーソース <コスパについて> ・5千円、7千円、10千円のコース (品数と食材が変わります) お酒を飲んで@12,000円程 <訪問日時> 2020年10月10日(土) 18:00 #秋田駅前エリア #秋田市中通エリア #秋田和食 #秋田ディナー
秋田駅より徒歩で3〜4分。 何軒かの飲食店が入るビルの2階奥。明るい店内は、清潔感にあふれています。 店主は、分とく山で修行され、地元秋田にて、満を持して開店されたとのこと。 香ばしく焼いたガサエビに始まり… ひろっこの入った椀… 塩梅のいいシメサバをはじめとしたお造り… ぷりぷりの白子… 絶妙な焼き加減の太刀魚… 自家製カラスミ… 茶碗蒸し… 贅沢にウニをあしらった炊き込みご飯… 全てが丁寧で繊細で。 ただ、ただ、ため息。 笑顔になれるお店です。
