【秋田注目の若き料理人】 秋田駅前のフォレストワンビル2階に昨年オープンした日本料理店。 店主はミシュラン店の「分とく山」で修行された方ということで今でも注目度は満点ですね。 店内は木の温もりを感じられる上品な空間で大人な雰囲気がたっぷり漂ってます。 L字カウンター席の一番入口側に陣取れましたがやはり人気店なんですね。この日も予約客で満席でした。 メニューは基本的にはコースのみで5千円、7千円、10千円の3種類。 ●5千円 本日のおもてなしコース 乾杯の生ビールはモルツのマスターズドリーム。これ美味いんですよねー。 さて、コースは先付からお造り、揚げ物、焼き物、蒸し物、ご飯、水物といった感じのフルコース。 一品一品丁寧な説明とともに提供される料理はシンプルではありますが、素材の良さが十分に伝わり、「あ~これは美味しい…」とため息が漏れるものばかりです。 初っ端の枝豆なんか…なんかって失礼ですが、こんな美味しい枝豆は久しぶりに食べた気がしますね。地物の良さに改めて気付かされました。 コースの〆は土鍋炊きの混ぜご飯。 この日はわかめとトウモロコシと縮緬雑魚でしたが、おこげの具合がほんとベスト。あまりの美味しさにお代わりせずにはいられないくらいでした。 コース全体を通して、秋田の食材の良さや料理人のセンスが感じられ、コスパを考えたらかなり満足度は高いですね。 後半、店内の盛況ぶりに店員さんの表情から笑顔が消えたのは少し残念ではありますが、店主の武田さんは終始お客さんへの丁寧な対応に乱れはなかったですね。 最後には店主武田さんが外まで見送りに出てきてくれたのには感動。 また次回が楽しみです。 〈お品書き〉 ●先付 タコとアジ トマトのジュレソース、枝豆(雪音) ●クロムツ 剣先イカ はす サヨリ シマアジのお造り ●ナス、銀杏、アスパラ、イカの耳の天ぷら ●サンマの肝焼き 小梅蜜漬け ●いくらと舞茸の茶碗蒸し ●じゃことうもろこし 土鍋 ●メロンのシャーベット ■8月31日㈮ 18:00 @9,000円程 秋田駅前エリア ミシュラン 日本料理 分とく山
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塩ラーメン専門 ひるがお 東京駅店
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魚三酒場 富岡店
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