青森の美味しい和食・日本料理20選〜人気店から穴場まで〜

ホタテと林檎のグラタン。味のイメージがわかなかったのですが、林檎の酸味がきいたさっぱりグラタンで美味しかった(^^) 見た目で勘違いしてしまうのはベーコンではなくリンゴの皮の部分です(笑) いがめんちは、お店によって違いますが、この店のは大きい上に中フワで外はカリッと食べ応えあります。 もっと色々食べたかったのですが、1人だと食べる量に限界がありますよね(残念) #要予約 #230502

『2018年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 5軒目 食材の宝庫青森県の豊かな食材を堪能できる隠れた名店。 「めいど いん あおもり」をコンセプトに掲げ既製品・化学調味料・添加物など使用しないのもこの店の特徴で、店主独自のルートで青森県の食材を厳選し、繊細な包丁と調味料の数を減らした調理法で訪問客を魅了させる。 毎日吟味する厳選食材は、天然活締め魚介類、自家菜園無農薬野菜、朝取り山菜、黒毛和牛の他、調味料もできる限り身の回りで彩られる食材にこだわる。 新鮮な食材は必要以上の事はしない、青森食材とまっすぐに向き合ったごまかしのない直球勝負の料理が津軽割烹未にはある。 今回は、夜の16,000円コースをいただいた。 ●いちご煮 いちご煮は、ウニとアワビを贅沢に使用した潮汁で、八戸地方に古くから伝わる代表的な磯料理。 魚介類の豊富な八戸地方の中でも晴れの膳の一番のご馳走であり、現在も愛され続けている贅沢な料理である。 こちらのいちご煮は一般的ないちご煮とは別物。しっかりとひかれた出汁がインパクト大で、肉厚なアワビや大ぶりの雲丹も食べ応えがある。 ●八寸 久六島のサザエ、湯上がり娘の豆和え、岩木山麓しらとり農場のピーマン、鯵ヶ沢の甘鯛、イクラの構成。 特に印象に残ったのが、湯上がり娘の豆和え。莢と実が鮮やかな緑色の湯上がり娘の豆は茶豆のような香ばしさと甘みが強く枝豆の最高峰の食味と思える味わい。 ●お造り お造りは、平目、真鯛、オクラ、フルティカトマト。 平目は厚みに切りつけて、その白身ならではの旨味中心の味わいが堪能できる。 真鯛は天然ならではの風味が感じられ、噛みしめると淡い旨味と共に酸味が後から追ってくる。 オクラは青臭さやえぐみがなく瑞々しい。 トマトは甘みが強く食味がよい。 ●雲丹と温泉卵八方出汁のジュレ 大間のバフンウニと蓬田村坂本養鶏の放し飼い鶏が産む有精卵の温泉卵の組み合わせ。 冷たいバフン雲丹のねっとりした甘みと、温かくとろけるような濃厚な温泉卵が絶妙に合う。 ●三厩の本鱒の焼きもの 麹に漬けた本マスの焼きもの。 塩麹を使うことで本鱒の身が柔らかくなりパサつきが抑えられおり、鱒本来の甘みや旨味を引き出している。 ●平川市のそばもやし 普通のもやしに比べて相当な細めで長いのが特徴の蕎麦の実を発芽させた津軽の伝統野菜。 シャキシャキした食感とほのかな芳香があり瑞々しい味わい。 ●小椀仕立ての野菜の炊合せ しらとり農場のトウモロコシ、自家栽培のミョウガ、インゲンの野菜の炊合せは、強めないりこ出汁が各野菜の特徴を引き立てる。 ●カサゴの揚げ餡かけ 津軽海峡で獲れたカサゴを使用。 塩気の塩梅が絶妙な餡が揚げカサゴにかかっており、ゼラチン質に覆われた身肉はしっとりとしながらもしっかりとした味わい。 ●倉石牛の焼きもの 豊かな自然に恵まれた青森県五戸町倉石で生まれたみちのくの銘牛「倉石牛」 良質で適度な甘みを持つ上質な脂と良質な赤身は、噛みしめるほどに野趣や奥深い味わいも感じられる。 ●手打ち蕎麦 細打ちで瑞々しい蕎麦は、強い香り前面に押し出すのではなく、あくまでも優しい味わいに仕上げられている。 ツユは江戸風味のしっかりコクを効かせたやや辛め。 ●水羊羹 しらとり農場の花嫁小豆を用いた水羊羹。 すっきり軽やかさな口当たりで、優しい甘さの涼菓。 ●桃のとも和え 川中島白桃、黄金桃、ネクタリンの三種を使用したとも和え。 桃好きには堪らない贅沢すぎる桃スイーツ。

青森県八戸市鮫町にある"海席料理処 小船渡"さんへ。 青森出張3日目、海辺の人気店は多くのお客さんで賑わっていました。 お目当ては限定の｢生うに丼｣¥4000 美味しいに決まっていますが、トロけました。 コスパはもう少しですか、美味しかったです。 近隣の海の幸と八戸から見渡せる景観も良かったです。 #生うに丼 #鮮魚 #海鮮食堂 #景観よい #八戸市 #鮫町 #青森県

『マユミシュラン✨七味家』 こんな寒い日にはぐつぐつ煮えたぎる 鍋焼きのもつ煮込みうどんが美味しいよね 七味をたっぷりかけてアツアツをふぅふぅしながら食べたら身体の中からぽっかぽか 暖まったあ♥️

初めての八戸。想像していたよりも街が栄えているのでビックリw 郷土料理をウリにした蔵みたいな作りのお店。入口は低くてかがんで入ります。 お店の真ん中には囲炉裏がありますね。あ、でも火は電気ですねw 色々と郷土料理もあるけど、食事で外したら落ち込むので食べませんwでも名物の馬刺しは食べましたよ！郷土料理って、美味しいのもあるんだろうけど、根づいた理由は貧しかった頃のもっと実用的な理由だと思うんですよね。 魚が美味しいので、日本酒ももっと色々とこだわって欲しいなぁ。 会計は8800円。なかなか良いお店でした。 内容は以下の通り お通し 刺身盛り合わせ マンボウの肝とか初めて食べました。これはめちゃ美味しい！日本酒と合う合う！他の魚も身がしまっていてプリプリです。 サクラ刺し 熊本よりも弾力がありますね。これも旨い！ 会津の馬刺しは私には合わなかったけど、ここのは美味しい。 鯖焼き 半身にしてもらったけど、それでもデカイ！ 口コミで絶賛してたので頼んだけど。美味しいんだけど、脂のノリはもう１つ。これ冬に食べたいなぁ。 焼きおにぎり 醤油と言ったのに味噌が来た。美味しいからいいけどね。 ○お酒 生ビール 陸奥八仙×2

駅から近く ランチメニュー豊富 ホタテ味噌とお刺し身がついた松ランチを頂きました。 副菜も美味しくて 弘前堪能

ホタテもヒラメも本マグロも絶品でした。新鮮なお魚、最高です。 #青森 #弘前市 #青森グルメ #本マグロ #ホタテ #ヒラメ

【某ドラマ出演の鯖寿司セット♩さすが美味！】 『居酒屋新幹線』に出ていた鯖寿司のお店らしい。青森のホテルなんですね〜 鯖、ほたて、ひらめ、中トロの押し寿司セット。珍しいですよね！ ちょっとシャリが多めな気がしますが、味は満足です！ほたての押し寿司って初めて食べましたが、これが1番美味しかった〜！！

この地区(中泊町)にあがる｢めばる｣料理が美味しい。めばるは刺身、煮付け、あら汁に使われている。口変りは烏賊と特産のつるつるわかめ、お新香、デザート。薬味というか刺身につけるタレが、生醤油、出し正油、煮きり酒、塩、ポン酢、と色々楽しめます。 ご飯、お新香、トマトの切身、はお代わり自由、税込¥1800なかなか楽しめました。 #この地区の名物しようと頑張って、同じ内容のお店が数件ある

津軽三味線の演奏を聴きたくてコチラへ。 予約して伺いました。 ほたて刺し、真イカ刺し、貝焼き味噌は自分で卵を割入れ 半熟で頂きます♪ 根曲がり竹の焼き物があったので、迷わずオーダーしました (๑･̑◡･̑๑) 一段落ついた頃、津軽三味線の生演奏を間近で拝見しました。最高な夜が過ごせました♪

おはよう御座います。 2020年9月14日 月曜日 8:15 17階 レストラン ル・ボアで 朝食いただきました。 洋食か 和食か選択 和食を選びました。 ホテルの チェックアウトは 11:00です。 青森湾が 見おろせて 絶景でした。 #モーニングセット #モーニングメニューが豊富 #優雅なモーニング #モーニングメニューあり #地産地消

『酸ヶ湯温泉から行く♨️爆風と熊にビビる‼️八甲田山（大岳）登山⛰️』 5:00 起床 5:30 朝食 7:00 酸ヶ湯温泉→八甲田ロープウェイ 8:00ロープウェイ運休を知る 8:30 八甲田ロープウェイ→酸ヶ湯温泉 8:45 八甲田山登山口→ 毛無岱登山口 9:00 毛無岱登山コース ⇅ 11:00　八甲田大岳　山頂登頂 ⇩ 13時　酸ヶ湯温泉 千人風呂　初混浴 めちゃくちゃ広いしゆくっり出来ます。 混浴はさすがにという方は 男女別々のお風呂もあります。 さてお風呂に入り部屋でゆっくりして 17時半に夜ご飯 さぁーー呑むぞー食べるぞぉ〜 大部屋で食事！ ずらーと並ぶ美味しそうな料理が並びます。 メニューは 酸ヶ湯温泉 夕食お品書き 焼き茄子豆腐 前菜　蝶胡麻味噌笹包み 穴子煮凝り じゅんさい長芋 造り　鮪 柚子カツオたたき 平目 陶板　牛バラ焼き ご当地B級グルメ十和田バラ焼き美味すぎる‼️ 焼き魚　 岩魚塩焼き 酢の物　蒸し海鞘もずく酢 洋皿 鯛カルパッチョ デザート　西瓜 アピオスフィナンシェ 日本酒飲み比べ めちゃくちゃ美味かった‼️ 田酒 最高でした‼️ 夜は売店で買ったご当地ビールとご当地おつまみで 晩酌 朝はお風呂に入り バイキング朝食 これがめちゃくちゃ美味しかった 本当にいたせり尽せりで また泊まりたい宿でリピ確定です。 お世話になりました。

種類豊富、 お野菜も沢山あり 山菜お粥、白米、カレー イカメンチ、津軽蕎麦 デザートもリンゴゼリー 色々まようほど 美味しい朝ご飯でした

夕食が海鮮料理満載でとてもおいしかったです。朝食も和食中心でしたが、品数も多く満足できました。お部屋も値段の割にはとてもきれいでアメニティーもそろっていてゆっくり休めました。 （夕食） 下北づくし御膳 漁火御膳 味噌貝焼き・お刺身・茶碗蒸し・天ぷら・酢の物・珍味 香の物・御飯・味噌汁・フルーツ

青森出張昼の部 青森空港でランチ 久しぶりの青森空港は5年前に改装されていて綺麗になってました。 カードラウンジは変わらなかったけど、フードコートやお土産屋さんは見違えるほど。 ランチはマグロ丼と蕎麦のセットをいただきました。 やはりマグロは美味しいですね。 蕎麦は可もなく不可もない感じでした。 また来ることになってますから次はマグロ丼のみにします。

神保町のいもやさんの暖簾分け¿とのウワサを聞いたので、気になっていたお店に食べに行っちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に座り、壁に掲示してあるメニューを見て、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「海鮮天ぷら定食」になりますოර⌄රო カラッと揚がった天ぷらは、サッパリしていて美味しかったデスოර⌄රო 目の前で揚げるのを見ながら食べるライブ感が良かったデスოර⌄රო 漬物も美味しくて、おかわりしちゃいましたოර⌄රო #今年104件目の投稿

穴子天丼、穴子がふわふわでとっても美味しかったです。途中、バーナーで炙ってもらい、炭火焼き風にしました。味変でよかったです。

宿泊先近くで軽く1杯で利用。郷土料理が食べれます。今回は軽くでしたが、いろいろ美味しそうでした。八戸銀鯖がおすすめでした。 いただいたメニュー 刺身3点盛り合わせ　1,300円 (本メジマグロ、トロガレイ、いわし) 銀鯖の串焼き　750円 次回はおなかを空かせて行きたい店でした。

青森旅行の最後にランチに連れてきてもらいました。 間違いない❗と書かれていた方もいらっしゃったように、本当に美味しかったです。

本日は弘前で晩御飯 リーズナブルに地物とお酒が楽しめる 今回はコースで注文 白子、ホタテ、牛タン、うどんと満足 美味しく頂きました