更新日:2023年07月30日
百年前の中華そばは鶏出汁で、どこか懐かしい。あっさりな味で胡椒がピリリ
早めのランチで11:15ごろ寄ってみたら駐車場はあと1台。下の店は初めて。初めてなので一番人気の濃厚味噌つけ麺950円。麺は冷たい麺で。券売機で食券買ってカウンターにご案内。ちょっと狭く、脇締めて食べなきゃならん感じ。スープ冷めたら温めてくれるらしい。「一本挽き麺」という麺は中太直麺で少量の和風出汁に浸かってでてくる。そのまま出汁で食べてみるとシコシコでうまい。つけダレはその名の通り濃厚味噌味。アツアツで最後までアツアツ。美味しいんだけどモヤシタマネギいらないかなあ。特に焦げたモヤシは味も食感も邪魔で、全体として美味しいだけに残念。スープ割りも麺が浸ってる和風出汁をつけダレに加えるスタイルだが、出汁は冷たいので割るとぬるくなってしまう。せっかくアツアツのまま食べ終えても割ってヌルくなるのはこれも残念。普通に熱いスープで割りたい。
午後から市内で仕事なので職場からの移動途中で立ち寄ってランチ。前回中華そばだったこで、今日は「旭煮干し」という背脂煮干し中華そば。細麺と太麺が選べて、旭川っぽさを求めて低加水で緩くウェーブした細麺(中細ちぢれ麺)をチョイス。鯵煮干し煮干し100%と言うスープは背脂と相まって濃厚だけど、クドくなく、よくある濃厚魚介スープのような魚粉の粉っぽさもなく味わい深い。具材が別盛り。まあ具はあってもなくてもと言うひとなんだけど岩海苔は倍くらいあってもいい。次は太麺も試してみようかな。
札幌市豊平区にある学園前駅近くのカフェ