更新日：2021年10月14日
白い山わさびと頂く、甘味を感じる拘りのそば。おつゆの味わいが素晴らしい
大好きなお蕎麦屋さんが テイクアウトを始めた。 それも生そうめん！ メニューは 豊島レモン生そうめんと 徳島かぼす生そうめんの二種類。 (そのうちお蕎麦も出来るようなるかも) 冷でも温でもいけます。 たっぷりのお湯で50秒(温なら30秒) 技は必要なし。 茹でればあっという間に出来上がるのも嬉しい。 乾麺とは違うコシのあるツルツルそうめん 爽やかなレモンの香り (豊島レモンはジューシーで他とはちょっと違う) そのレモンの香りを引き立てる美味しいつゆ。 このお店にしかだせない味です。 味のアクセントに黒胡椒。 おかわりは鴨肉のかわりに 冷蔵庫にあった発酵豚をグリルしトッピング。 (これは温の方が合うかも) 本当はお店で食べた言うけれど、 色々アレンジできるのはテイクアウトならでは。 ずっと気になっていた生そうめんも こんな事が無ければ食べる事ができなかったし。 棚からぼたもち。 今はテイクアウトの発展も大事だけれと おもてなしや、居心地、雰囲気など お店でしか味わえない店内サービスの再構築が どうなるのかとっても気になる。 #生そうめん #豊島レモン
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