更新日：2023年07月29日
札幌にある最高級の寿司屋
先付けから圧倒されるコースですべてすばらしすぎて写真を撮るのも忘れていただいてしまいました。お寿司になってやっと撮影。いずれも手の込んだ仕事が施されたお寿司でした。ちゃんとエビのすり身を使って2時間かけて焼き上げる玉子焼き、食紅とか使ってない自然な色のエビのおぼろが乗ったコハダ、柔らかく煮あげた蛤など、鮮度だけで勝負しがちな北海道にあって江戸前の技法を存分に堪能できます。トロたくは嶋宮さんが発祥だったんですね。上質なトロ、上質なたくあんで作るトロたくは絶品。
国産の鰻を注文受けてから香ばしく焼き上げるたれもすっきりな鰻屋さん
今は全て予約のみです。メニューも前もって予約しました。今回は、うなぎ1匹のうな重にしました。 うなぎはそんなに大きくありませんが、焼き加減もよく脂っぽさもなく食べやすかったです。タレは甘さはかなり控え…
有名店で修業を積んだ職人が握る、地元に愛されるお寿司屋さん
お鮨ランチへ。 握り10貫、お椀、サラダ、デザートで¥1200❃ スイートポテトのアイスも美味しく、握りも上品で美味しかったです❤︎ すし善から独立された方なので、味は間違いないのだと思います⠒̫⃝ とても良い雰囲気…
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