【2025年最新！】湖北のワインで今年人気のおすすめお店

「湖北 ワイン」のおすすめ 1 店舗目は、翼果楼。長浜駅近くの伝統的な和の雰囲気漂うお店で、湖北地方の食文化を象徴する焼鯖素麺と焼鯖寿司を堪能できます。鯖の旨みが染みた出汁で食べるそうめんは臭みもなく、脂ののった鯖が麺と絶妙にマッチ。焼鯖寿司は大葉や柑橘が挟まれ爽やかな味わいで、骨まで柔らかく食べごたえ抜群。地元の歴史や想いが詰まった料理は、地酒とも相性抜群です。お昼時は行列ができることもありますが、回転が早いため待ち時間も楽しみのひとつ。心温まる接客と特別な体験ができる、繰り返し訪れたくなるお店です。

「湖北 ワイン」のおすすめ 2 店舗目は、徳山鮓。滋賀県余呉湖の湖畔にたたずむこのオーベルジュでは、季節ごとに変わる地域食材を余すことなく堪能できます。大きな窓からは美しい湖や山の風景が広がり、食事の時間をさらに特別なものにしています。コースでは、発酵技術を駆使した鮒鮨や熟鮓、クマ・鹿・イノシシなどのジビエ、天然うなぎのピザや白焼きといったここでしか味わえない料理が続々登場。チーズや香茸を使った斬新なソースや、熊鍋の豊かな脂の甘み、雑炊まで、どれも独創的で深い味わい。生産者との繋がりから生まれる安心の食材や、温かいサービス、大将によるライブ感あふれるおもてなしも魅力です。季節ごとに訪れたくなる、遠足気分で訪ねたい、唯一無二のレストランです。