撚る屋 YORUYA

〜感度も繊細さも素晴らしい〜 倉敷にできたお宿　撚る屋 食事だけのお客様も入れるようになり、このチャンス逃すまじ！と予約して行ってまいりました 瀬戸内エリアの感度高い場所を作ってくださっている岡さんの手がける場所とあって期待値高まる 倉敷美観地区の中でも少し端の落ち着いた場所にあるこちら。予約の時間にたどり着くとご準備まで少々お待ちくださいとバーに通されました こちらのバーも自由に人が集える場所となっています。 ダイニングはしっかりと照度を落とした空間で、コの字型の美しいカウンター。 木の無垢材が暗い空間の中でパッと光って美しい。 私たちの背面には庭があり、石庭となっていました、宿泊の朝ごはんの際には陽の光とともに楽しめるのかも お料理がはじまる時、それではこれからと区切るのではなく、 始まりを予感させる葉っぱを置く所作　素敵でした グラデーショナルなはじまり。 ●つきだし ◯フォアグラもなか 　フォアグラ、奈良漬、少し甘い何かの白いペースト　塩味と優しい甘さと奈良漬のちょっとしたクセがマッチ ◯かぶらのスープ 　いぐさグラスに入った優しいスープ ◯伊勢海老　海苔巻き揚げ　他に食べた事ないほどふわっふわ！！ ●鴨と丸大根のお吸い物 　出汁が優しい ●クエの刺身 キャビアは新見で養殖されているもの。 ねっとり、火入れしてないからこその食感だそうです。 ●鰤の刺身 ●イカのお寿司 ●おかやま千屋牛　 石で焼きます　しば漬け　エシャロットを乗せて 食べ方が素敵。 ● 繊細なデミカツ丼 パンまいてる 豚角煮を炊いたものの出汁 やはり、素晴らしいクオリティでした お宿の方も期待大です 食事の後少し館内を案内いただきました。他の空間も素晴らしかった… いつか宿泊もしてみたいものです