ワインとお食事 ohako

【No.2036・東京・世田谷/世田谷駅近く】2025年3月オープン、ワインとイタリアンが楽しめるバル。「バル」はスペイン語で居酒屋。おじさん一人、カウンターに座ります。 そうそう、『ohako』は『十八番』のこと。 【その夜のイタリアン】 ①（お通し）しじみと昆布とトマトのスープ、②秋刀魚のコンフィ（大葉のジェノベーゼソース）、③栗とポルチーニのリゾット 【その夜のお酒】 ①スパークリングワイン、②白ワイン、③赤ワイン おじさんはワインの楽しめるお店に来ると「泡→白→赤」といただくのが好きなんです。まずは、泡、ドライな感じが旨い。お通しの熱々のスープも美味しいですね。 まずは「秋刀魚のコンフィ」と白ワイン、コンフィとは低温の油でじっくり煮ることで骨まで食べられる料理。骨ごといただく秋刀魚がめちゃめちゃ旨い！ソースも合う！ 白ワインも赤ワインもボトルを4本ずつ見せてくださり、好みのものを選べます。値段も説明してくださる優しさ。白は日本ワイン、赤はイタリア、どちらも美味しい。 〆は、「栗とポルチーニ（茸）のリゾット」、栗と茸の食感がアクセントして絶妙、柔らかいリゾットが抜群に旨い！旦那様が料理、奥様がワインを提供してくださる。 カウンターに座られた常連さん、お店の旦那様、奥様と話ながら、ワインと料理を楽しんで、これは必ずまた来たいですね。