籠原にまさかの本格南インド料理店誕生！ 『ジェバス チェンナイ キッチン』 オープンは2025年5月15日。 南インド・チェンマイ近郊出身のご家族、 ジョンソンさん（父） ジーワさん（母） クマルさん（兄） ジェバさん（弟・店名の由来） の家族経営、住まいはお店の2階です。 独立してこの店をオープンする前、お父さんのジョンソンさんは熊谷の『スリ クウリ メス』に勤務。オーナーのムットゥさん（オープン時のオーナー、ムットゥさんとは別）とはさらに前のインド料理店時代からの同僚とのことです。 この日ホールを担当してくれたのは兄のクマルさん。 ほぼネイティブといえるほど日本語ペラペラな22歳。 平日昼は別の仕事をしていて、その後ディナーを手伝い、週末はランチからお店に出てきている真面目なナイスガイです。 メニューを見てびっくり。 完全に南インドに振り切った構成。 ドーサやイドゥリなどのティファン（南インドの軽食）もあれば、ミールスなどのセットもある。 しかしこの日「これは頼むしか！」とおもってしまったのはこちら。 ときどき登場する超豪華「フルミールス」！！ ★【ホリデースペシャルランチ】ジェバスフルミールスセット ¥2500 圧巻！！ ベジ、ノンベジ、シーフード、タンドリーチキン・・・どれにしようか迷っていた全てがここにあります。 ライスは薄小豆色に染まった「ウルンドゥ豆ライス」 添えられたパンは「ウッタパム」。 米粉、ウラド豆の粉を発行させ作る、南インドのもちもちパンケーキです。 ここまで点数が多いと、手食での混ぜ合わせパターンも多彩。 サンバルにはドラムスティック（モリンガの実）がちゃんと入っていたりと、食材の妥協もなし。 全体の味付けは家庭料理チューニングから少し塩気強めで味濃いめのレストラン仕様に振った感じですね。 満足度は異常なほど高めにして、大満足の大満腹！（実はこの日梯子の２軒目w） しかし、この籠原の地でよくここまで本気の南インド料理を出せるものだ・・・ 訊いてみたら最近は、群馬県太田の方で食材が手に入るのだそうです。 食後はパパ・ジョンソンさん自らエアブレンドのパフォーマンス。 ★【セットドリンク】マドラスコーヒー やっぱり、南インド料理の締めにはこの甘いコーヒーが飲みたくなるんですよね。 少し駅からも離れていて、気軽に行ける場所じゃないかもしれないけど、 週末のプチ遠征にいかがですか？？
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