Miyazuki

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Mai Hosoda

宝石のような旬の中華前菜！！ 腕の良い広東料理！！ 名古屋の百名店。スーツァンレストラン陳で10年間修業されてたシェフのお店へ。 旦那の誕生日ランチ。╰(*´︶`*)╯ 一日前倒しで。 去年、オープンしてからとても気になっていたので、意気込んで1ヶ月半前に予約済み。 ランチコースは要予約。 テナントの1番右端。 駐車場はラーメン店とミヤズキさんでいっぱい！ 居抜きのリフォーム店内はカウンター、予約で配置が変わる席この日は2人、4人、6人掛けテーブルが 4つ。 11時半で満席。 家族、夫婦、カップル、男友達、1人男性、年齢層、客層の振り幅が見て取れます。 ホールスタッフ女性2人に若きシェフ。 2人掛けテーブルに案内されて ランチコース。　2300円。 2種類のメインとご飯、麺の選択。 2人共、 むき海老の塩味炒め自家製ドライトマト風味。 麻婆豆腐。 麻婆豆腐。私は辛めでお願いしました。 祝い酒。ハートランド小。 大きなBGMに隣りの叔母さんの話声が大音量。w 東海のモーニング喫茶みたい。 店内の声が響く建築ですね。(ﾟ∀ﾟ) 五分程して玉手箱前菜がテーブルに。 お姉さんが蓋を開けます。 彩り良い手の込んだ前菜9種類。♪( ´θ｀)ノ 個室にキチンと収まっている２口サイズの品。 酒の肴に完璧です。 上の段から横に。 もずくの生姜ソース。 カリモリとザーサイの和え物。 焼き茄子の香味ソース。 切り干し大根の醤油漬け。 よだれ鶏。 鯵の南蛮漬け。 ジャガイモと高菜の和え物。 とうもろこしのフリッター。 押し豆腐のピリ辛和え物。 順番に上の段から横に頂く。 全体的に濃い目の味付け、中華香辛料の香り。 紹興酒が欲しくなる。 日本人に合う味の違った前菜の数々。 どれもこれも美味。 スーツァン陳に行った事も陳健一の料理も食べた事はありませんが、腕と技術は確信。(≧∀≦) 特に冷たい焼き茄子、鯵の南蛮漬け、とうもろこしのフリッター美味。 フリッターは冷たいですがカリカリ。うまーい。 半分の方はセットランチ。 シェフ1人なので、ここからはお時間は少々かかります。料理の提供が20分以上間隔。 瓶ビールは前菜で飲み干したので、追加注文。 ハートランド小が売り切れで中サイズを。 スープ。 サンラータン。 酸味がよく効いています。 酸味好きな旦那、大喜び。 メイン。 大振りの海老はプリプリ、とうもろこしの甘味と塩加減、炒め具合。 絶妙。 めちゃーうまーい。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 可愛いサイズの麻婆豆腐とライスも小。 辛めを頼んだので辣油多し。 麻より辣が強め。 味わう事に旨さが広がる。 そして豆腐がまた美味。 まったりと滑らかな絹ごし豆腐。 麻婆豆腐の旨さは豆腐で決まる。 テレビで四川省の麻婆豆腐名店の店主がそう断言していたのを思い出す。 その通りだと実感。 この時点でもコース以外のお客さんの入れ替わりが繰り返えされ大忙し。 デザート。 杏仁豆腐と胡麻団子。 普通に旨し。 杏仁豆腐はどうしても台湾が美味過ぎた。 大繁盛の陳健一の味を受け継いだ若きシェフのお店。 ライスはサイズが選べると男性には良かったかな。 スープ、麻婆豆腐がレンゲではなく銀のスプーンだったのが何気に惜しかった気がしましたが、丁寧な一品一品とコスパの良さは素晴らしい。 忙しい中、シェフ、スタッフさんの接客もとても良く、周りのお客さんも美味しいと言っていた本日のセットランチも次回頂きます。 油淋鶏、酢鶏肉も美味しそうだったなぁー！！ これからも応援します╰(*´︶`*)╯