こぶた家 なんばパークス店

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小林　みつよし

なんばパークス6階にオープンした、 品質にこだわり選びぬいたイベリコ豚を使用、炭火でじっくり焼き上げることで外は香ばしく中はジューシーに仕上げる、豚肉の持つ新たな可能性を追求するお店。 こちらは、 【炭火焼き豚丼専門店 豚小家】 と同系列のようですね。 メニューは、 ・出来立てだしのぶたまぶし(1859円) ・彩り野菜とイベリコ豚飯のせいろ蒸し(1969円) ・イベリコ豚のほろほろ角煮(1529円) ・イベリコ豚のローストポーク(1639円) ・イベリコ豚のやわらか酢豚(1529円) ・イベリコ豚の煮込みハンバーグ(1419円) で、 イベリコ豚を堪能出来るのも定食スタイルです。 【出来立てだしのぶたまぶし】をオーダー。 塩麹で旨みを引き出したイベリコ豚を土佐備長炭で香ばしく焼き、ご飯にたっぷりのせた豪華なひつまぶし。 まずはそのままで、 次に薬味を入れて、 〆はコーヒードリッパーに入った鰹節と煮干しにアツアツの出汁をかけて、旨みと風味がプラスされた出汁でお茶漬けで。 サラダ、六甲味噌を使った具沢山豚汁つき。 通し営業なので使い勝手も良いですね。