TRONC

2025年2月、岡山に新たな窯焼きピザと薪火イタリアンのお店が誕生。 岡山駅から徒歩7分、**「TRONC（トロン）」**は、西日本初となるイタリアの名匠窯職人が手掛けた薪窯を導入し、薪火の温もりとともに、こだわりのピザと料理を肩肘張らず楽しんで頂くお店です。 この店を手がけるのは、岡山のイタリアン「Duomo」を立ち上げ、約12年にわたり、人気店へと育て上げた森永勝氏 薪窯の炎に魅せられ、手仕事の料理にこだわり抜いてきた経験を活かし、「TRONC」ではより自由な発想で、ピザの可能性を追求した一枚を届けたいという想いで新たな挑戦をスタートさせました。 TRONCのこだわりは、世界最高峰の窯と瀬戸内市の石臼挽き小麦を使用し、機械を一切使わず手ごねで仕上げる生地。 薪窯で一枚一枚丁寧に焼き上げるピザは、外は香ばしく、中は驚くほど軽やか。ここでしか味わえない唯一無二の食感と味わいを生み出します。 さらに、笠岡の干拓地で育てられる「谷本牛」や、岡山の農家さんから届けられる季節のお野菜、吉備中央町 吉田牧場さんのチーズを活かした前菜やパスタも充実。 店内は薪の香りが漂い、温かみのある雰囲気。 カジュアルな食事から個室での会食まで、肩肘張らずにかしこまらず 気軽に楽しめる空間を大切にしています。 まずは、TRONC特製のマルゲリータから。 窯の炎とともに、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。