金大来

阿見町の『金大来』さんで昼メシです。こちらは先日伺った同じ韓国料理の『ソウル』さんのご近所。『ダイソー』や『オリーブの丘』がある敷地内にあります。 こちらのフラッグシップは「カムジャタン」。豚の背骨を煮込んだ土鍋料理だそうで、ライスが付いて一人用の土鍋で戴くセットメニューです。 先ずははサービスで、チヂミみたいな、モチみたいな「ダンピン」が登場。本場ではトッポギを巻いたりして食べるそう。これはビールが飲みたくなるね。 初体験の『カムジャタン』ですが、豚の背骨がゴロゴロ入ってる。スープ自体は辛めのチゲ味。豚の背骨は仕込みには36時間かかるらしい。手の込んだ料理ですね。その他具材はジャガイモ、キムチ、キノコ類、ネギといったところ。量的にも少なくて、メインは豚の背骨一本。 昔から骨の周りの肉が一番美味いと言われてるのは周知の事実。骨の周りに付いた肉を、しゃぶるように食べる。肉はホロホロで柔らかく、軟骨の部分はコラーゲンたっぷりでプルプル。韓国の女性が綺麗なのは「カムジャタン」のおかげ？ そうは言っても、骨の周りの肉ですから、それほど量は無く、旨味の溶け込んだスープを食べる鍋なんでしょう。ならば白メシを投入して、クッパ状にするのが一番美味い。 豚の骨や随の旨味がたっぷり溶け込んだスープでおじや。これは美味いよね。 総じて… 初体験の「カムジャタン」でした。 土鍋にぶち込まれた豚の背骨には多少引きますが、骨の周りの肉をここまで美味しく食べるんだから、やっぱり韓国料理は奥が深い。 しかもこれがランチタイムズで戴けるんだから凄い事だよね。凄い鍋料理です。流石の韓国料理です。