中華鍋鉄人 黄金の華

この日もフードコートで昼メシです。フードコートといえばマックや、ミスド、ラーメン、うどん系が人気だけど、北戸田イオンのフードコートには、ずっと気になってたお店があるんです。『中華鍋鉄人 黄金の華』さんです。 こちらは中華料理の中でも、本格的な炒め物（炒菜）専門店だそうで、中国人の料理人が中華鍋を振るって作ってくれます。それもフードコートの中で。 調べてみたら、運営は『（株）創業新幹線』という、在日中国人、華僑の企業支援、多数の飲食ブランドを展開する外食企業だそう。『黄金の華』という中華料理店や、餃子の店はあるそうだけど、この『中華鍋鉄人 黄金の華』という屋号の炒菜専門店は、こちらだけだそうです。 メニューは炒菜の定食や、炒飯なんかが人気だそう。麺メニューも充実していて、五目焼きそばなんかもありますね。まぁ初めてなので、無難なところで「レバニラ炒め定食」を注文。ご飯大盛り無料ですかぁ？喜んでいただきます（笑） 小気味の良い中華鍋を振る音が聞こえます。注文から10分ほどでブザーがなって受け取りにいきます。出てきたレバニラは、とてもフードコートの厨房で炒めたとは思えない一品。 仕上げの片栗粉で軽くとろみをまとったレバニラ。レバーの臭みは一切無く、柔らかく絶妙な火の通り具合。モヤシとニラはシャキッと歯応えが残る炒め加減。高温で一気に炒めないとこうはならないはず。 味付けは醤油とオイスターソースがメインだけど、油の具合が実に良い。油もある意味調味料ですね。ちょっと気になるのは化調効きすぎ（笑）まぁ中華料理あるあるですし、美味いから良いんだけどね。 ご飯はお茶碗に大盛り。レバニラが美味いからご飯がすすみます。搾菜も良いお味。玉子スープもちゃんと味がありますね。大陸系の中華料理のスープって味が薄いからね（笑） 総じて… フードコートでこんなレバニラが食べられるとは思いませんでした。 これで1,000円以内なんだから大したもんです。定食の構成も、変なサラダや、デザートが無いシンプルなのが好感持てます。 従来のフードコートは、ラーメン、ハンバーガー、たこ焼きみたいな軽食やジャンクフードがメインでした。ちゃんとした食事は一階のレストラン街でした。 ただし、最近はその線引きも崩れつつあって、フードコートなのにここまでやる？本格的じゃん！みたいな店が増えてきました。その分フードコート=安価という訳にもいかなくなってますけど（笑） どちらにしろ人気が無ければ入れ替え、自然淘汰されちゃう厳しい環境には変わりないですけどね。 フードコートにこの業態増えたら面白いと思います。けっこう目から鱗のお店でした。