とんかつ豚料理 寿樹 伏見稲荷店

泡が立たないほどの低温でじっくり火入れする、京都三条で大人気の「白いとんかつ」専門店が、伏見稲荷にもオープン。 ・林SPFポーク ・TOKYO X ・白金豚 ・岩中SPFポーク ・京都産厳選銘柄豚 の5種が常備され、 それぞれにロース･リブロース･ヒレから部位を選べる形。 パン粉も、 パンから焼き上げ100%自社生産のこだわり抜いたパン粉を提供する「中屋パン粉」を使うなど、随所にこだわりが。 全て定食スタイルになっていて、 ご飯･お漬物･肉味噌･山利商店の白味噌を使った豚汁がセットになってます。 オーダー↓ ■(千葉県産)林SPFポーク ヒレ(160㌘2700円) 良質な穀物中心の肥料を与えて育てるSPFポークの代表格、肉質の柔らかさ＆香り＆甘みが引き立たれてますね。 がんせ、タスマニアマスタード、柚子胡椒、生わさび、ごま油、琴引き塩、パパイヤソース(京都の地ソース)など、味変アイテムも豊富。 オーダーが入ってから衣をつけて低温でじっくり揚げるので20分近くかかりますが、待ってでも食べる価値アリアリ！