La mère

ビルの2階にあるこじんまりしたレストラン。カウンターがメインでテーブルは個室のみ。 この日は私たち以外誰も居なかったからか、妊娠中と伝えていたからかサービスで個室を使わせて頂き、最初からホスピタリティに感動。 ショートコース6皿、さらにノンアルペアリングもあるのでお酒飲めない私にはとても嬉しい。 ちなみにノンアルペアリングは事前に要予約。 前菜の毛蟹のフランがどこか和食を思い出すような、とても繊細なお出汁の味がして、フレンチの概念が変わりました。 次のとうもろこしと小柱のリゾットはとても濃厚で山羊のチーズの風味も良かった。 一番感動したのは魚料理。あおさ海苔と木の子のペーストを塗ったマナガツオ。藁焼きのイメージしかなかったカツオだけど、全く青臭みなくとてもふんわり。ソースも柑橘系ベースで夏にぴったりでした。 また、自家製のイチジク酵母から作ったバゲットの美味しいこと！こんなに美味しいパン、パン屋さんでも食べたことないかもしれません… 思わず売ってないのか聞いてしまいました。 メインは鴨肉。私はよく焼きで提供して頂きました。 デザートはグリーンレモンのタルトにカカオのジェラート。このタルトも想像してたものと全く違って、酸っぱさはあるけど甘みも強くてバランスがとても良かった。 最後の紅茶はローズヒップにホーリーバジルを合わせたハーブティー。こちらも今までにない組合せで感動しました。 奥様が物腰とても柔らかく温かい笑顔でサーブしていらっしゃるので、とても心地よく食事が出来ました。