熟練の技が光る、五感で味わう創作和食と心遣いに包まれる至福の時間
JR福井駅から徒歩1分という好立地にある創作和食のお店。日本料理界で長年経験を積んだ調理人が手掛ける料理は、伝統の枠を超え、見た目も美しく目を楽しませてくれます。一品一品丁寧に仕込まれたコース料理は、新鮮な海の幸の刺身盛り合わせや、季節の天ぷら、和牛や鮑を取り入れた贅沢なメニュー構成が魅力。素材の旨味を最大限に生かした特製ソースや、可愛らしい盛り付けもポイントです。ランチ・ディナーともに要予約で、落ち着いた和モダンな空間でゆったりと過ごせます。スタッフの温かな接客と、細部まで行き届いたサービスにも定評あり。仲間や家族のお祝い、大人の集まりにもぴったりで、さりげない心配りがその特別な時間をより豊かに演出してくれます。
オススメ度：100%
二回目訪問、やっぱりお料理、お酒、接客、全て大満足のお店です。 お隣のカップルさんがお誕生日らしく、拍手でお祝い、とっても可愛いデザートが…ちょっと写メ撮らせて頂きました。
初来店ですが、とっても素敵なお店で、お料理も素敵で、美味しいですよ。 接客も、凄く素敵です。お料理もオシャレで美味しい。 お料理の一品一品が、凄く手が込んでいて、お味も上品で美味しいです。
【きものでお出掛けランチの会】5月に中学時代の友人と"大人女子会"で楽しんだ『創作ごかん』さん✨ 平日の曜日限定でランチも楽しめると聞き、6月の北海道旅行の後に、実家の母と末妹とお伺いしました。 ランチもお値段以上に素敵で美味しかったので、着付教室で紹介すると、若女将が「ランチの会」を計画、予約してくださいました。 今回は木曜日に開催だったので、お昼までお仕事の末妹は参加できず、母と2人で参加してきました✨ ✴兎プレート（ランチは本来プレートで提供されるのですが、この日は人数が多かったので一品ずつ提供してくださいました） ✡ノンアルスパークリングワイン ❇前菜 ❊ホタテ貝柱味噌漬けサラダ焼き ❊玉子豆腐生湯葉ほうれん草添えお出汁のジュレがけ ❊飲むサラダ、とうもろこしのすり流しと玉ねぎのジュレ寄せ お刺身にできるホタテ貝柱の味噌漬けサラダ焼きです✨ ポテトサラダとの相性も最高です♡ 付け合わせのお野菜もそれぞれが可愛くてとっても美味しい〜(*,,˃ ᵕ ˂ ) ｲｲﾈ♡ お料理が届いた時に先ず目に入ったのがこの可愛いうさぎちゃん♡ お餅つきをしていますよ〜✨可愛いっ♡ お花の人参とえんどう豆で彩りも鮮やかです。 飲むサラダは、混ぜてお召し上がりくださいとのこと。 とうもろこしがめっちゃ甘いです‼︎ 美味しい〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ ❇お刺身 ❊鯛、平目 グラスにちょこんとのっかった胡瓜の蛙ちゃん♡ 福井県産の梅肉とで梅キューとしていただきます。 黄色と緑のゼリーの銀杏が秋を感じますが、まだまだ暑かったこの日…とても涼しげです。 お刺身は生わさびでいただきますよ〜 盛り付けも美しく嬉しくなっちゃいます(*˘ᵕ˘*)＊*。 ❇道明寺饅頭 道明寺饅頭の中に和牛の牛すじが入っています♡ 餡は新生姜の鼈甲餡✨✨ 生姜の風味がとても良いです(*,,˃ ᵕ ˂ )✰*｡ ❇季節の天ぷら ❊鰻 ❊さつまいも ❊茄子 ❊海老の餅ワンタン揚げ 胡麻塩でいただきますよ〜♡ さつまいもは糖度をあげてらっしゃるそうで、とても甘いです。 海老の餅ワンタン揚げは、大葉が効いています✨ ❇ご飯、お味噌汁、香物 お味噌汁はお刺身のアラから出汁を取られているそうです。えのき茸にお豆腐に三つ葉。具材もたっぷり〜 ご飯のお供に南蛮漬けのサービスもありました。 このちょこっとがとても嬉しいです♡ ❇デザート、ドリンク ❊黒蜜きなこがけアイスクリーム ❊生チョコレートケーキ ❊アイスコーヒー デザートが2つあると得した気分になっちゃう私です (*´艸`*)ﾌﾌ 生チョコレートケーキのトップに可愛いおいりが♡ 香川県産の"おいり" お祝いごとに使われる幸せのお菓子✨✨ 調理人として30年 積み重ねた技術と研鑽を お客様が召し上がる「2時間」に 想いを込めて 和の食材を熟練の技術で仕上げた創作料理 カジュアルなドリンク、そして明るい和を基調とした落ち着いた店内 季節の流れを一面のキャンパスに思いを込めて、心豊かに楽しめる、日々の当たり前を特別にしませんか 五感を満たす心尽くしの料理をお楽しみください （HPより） この日は13人でのお伺いでした。 奥のテーブルに6人、カウンターに7人です。 着付け教室木曜日の皆様+実家の母の6名でテーブルを囲みとても和やかで素敵な時間を過ごすことができました。 ノンアルのスパークリングワインも2本を6人でシェアし乾杯しましたよ♡ 私はお仕事のシフトの関係で、着付け教室は、木曜日か日曜日にお伺いしていましたが、一応上級も卒業したので最近は木曜日が多いです。 木曜日メンバーは皆様素敵なマダムばかりで、とても居心地が良いです。 グルメな方も多いので、美味しいお店情報も色々教えて頂いている私です(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ 今回も素敵な会を計画してくださった若女将✨ ありがとうございました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ 次回のお出かけもとても楽しみです。 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ 20240905 最後から4枚目は前々回お伺い時のお店の看板、 最後の3枚は母と末妹とお伺い時のランチプレートの画像です。 #きものでお出掛けランチの会
【888ゾロ目投稿(*´▽`)ﾉ ﾊｰｲ♪】 888に選んだお店は、2023年4月8日OPEN『創作ごかん』さんです✨ 1年間も此方を知らなかったとは…私としたことが… JR福井駅より徒歩1分ですよ♡ 日本料理界を代表する一人・大田忠道氏に師事し、調理人として30年以上のキャリアを持つ足立氏が福井駅前に新店をOPEN✨ 全国各地の有名ホテルの総料理長として活躍した経歴を活かして作る、常識やジャンルにとらわれない和食ベースの独創的な料理のお店です。 ランチ、ディナー共にすべて当日に仕込み、細部にまで技術の粋を盛り込むため、要予約での提供が基本。とのこと。 調理人として30年積み重ねた技術と研鑽をお客様が滞在する2時間に想いを込める」のが信条。 今回は、「中学大人女子会」メンバーのHちゃん、Yちゃん、Rちゃん、Kちゃん、Sちゃんと私でお伺いしました。 メニューは、❊玉兎（たまうさぎ）❊花兎（はなうさぎ）❊月兎（つきうさぎ）があるとのこと。 真ん中の❊花兎で予約です。 いつも予約を担当してくれるKちゃん♡ ありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ 仲良しのRちゃんとナビを片手にキョロキョロ… あ‼︎看板みっけ♡ JR福井駅から直ぐです。少し上を見て歩かないと見落としちゃうね(*´艸`*)ﾌﾌ 先ずは乾杯〜✨✨ 今日はタイミング良く次男に福井駅まで送ってもらえたので呑めます٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♪ 酒豪のSちゃんにとことんお付き合いしますよ✨ ❇サッポロ黒ラベル生ビール ✴花兎 ❊刺身の四種盛り 鯵、鯛、鮃、ヨコワ(本鮪の子) 刺身醤油と生姜醤油が添えられています。 餅つきをしている兎ちゃんのお猪口には、胡麻豆腐に生湯葉、法蓮草。お出汁のジュレがかかっていますよ〜 胡瓜のカエルやちっこい金魚も可愛い♡ 目でも楽しめます。 ❊鮑のやわらか煮 今回、「花兎」のコースにした理由がこちらを食べたかったから♡ 肝ソース、枝豆のソースで楽しみます。 ソースはそれぞれでも混ぜても美味しい〜 ガーリックトーストにもつけちゃいます。 鮑❤️ん〜っ♡美味しい❤️ 2杯目は ❇白ワイン グラスにたっぷり♡嬉しい〜❀.(*´▽`*)❀. ❊道明寺饅頭 豚の角煮が入っています。 新生姜、水菜、白醤油仕立ての餡がかかっています。 ❊季節の天ぷら 海老餅に大葉が巻かれた春巻き お茄子、今が旬の鱧 お塩は、柚子のパウダー塩、アオサ塩、海老塩♡ さて3杯目は ❇赤ワイン グラスも素敵です✨ ❊飛騨牛クリミ クリミは、赤身が特徴の希少部位✨ きめ細やかな赤身に程良い脂身。 自家製お味噌に葱、人参と玉葱を使用したソースに生わさび。大根おろし、ガリ、大葉のポン酢ソース。 どのソースも相性が良すぎます✨ 里芋のポテトサラダがまた美味しい♡ 最後の〆は果実酒で♡ ❇鳳凰美田完熟もも ❊お食事 新生姜と鯛の炊き込みご飯 お味噌汁 お刺身のアラからとったお出汁とのこと✨ ❊黒蜜きなこがけアイスクリーム 生チョコレートケーキ いちご 香川県産の"おいり"がちょこんと添えられていて可愛い♡ 調理人として30年 積み重ねた技術と研鑽を お客様が召し上がる「2時間」に 想いを込めて 和の食材を熟練の技術で仕上げた創作料理 カジュアルなドリンク、そして明るい和を基調とした落ち着いた店内 季節の流れを一面のキャンパスに思いを込めて、心豊かに楽しめる、日々の当たり前を特別にしませんか 五感を満たす心尽くしの料理をお楽しみください （HPより） 予約時は¥7700のコースでした。 今は¥8800になっています。 五感が大喜びの大満足な2時間になりました❤️ とっても美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ ⭐︎店名は『創作ごかん』が正しいです。 ®️事務局に修正依頼中です。 …でも…看板は『創作料理ごかん』さんになってるなぁ〜 20240524 おかげさまで888投稿を迎えることができました。 一昨年から今年にかけて体調を崩したり、骨折したり、事故に遭ったりとおサボりも続いた私ですが、なんとかここまで頑張れました。 皆様からの「いいね」「いきたい」そして温かいコメントは本当に励みになります。 ありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ これからも私らしい投稿を続け、福井の飲食店を微力ながら応援していきたいと思います。 今後共どうぞ宜しくお願い致します❤️
いつも美味しい創作料理ごかんさんで、大人の誕生日会、めちゃくちゃ美味しくて、楽しかった。
| 店名 | 創作ごかん そうさくごかん |
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| TEL | 090-2834-0812 |
| ジャンル | 創作料理 日本料理 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜8,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR北陸本線(米原～富山) ／ 福井駅 徒歩2分（140m） えちぜん鉄道勝山永平寺線 ／ 新福井駅 徒歩7分（510m） 福井鉄道福武線 ／ 市役所前（福井）駅 徒歩7分（530m） |
| お店のHP | |
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| https://www.instagram.com/5can_2023/ |
