かかん 京都店

こちら、 鎌倉の人気麻婆豆腐専門店の関西1号店。 2024年1月に京都･北白川にオープンし、行きたいと思いながらも1年が過ぎ、ようやく初訪問。 看板メニューの麻婆豆腐は、 辛すぎず痺れすぎずのクセになる刺激が特徴的で、程よい刺激のなかに深みある味わい。 豆腐は「清水豆腐」から毎朝仕入れ、大豆の風味をしっかり感じられる絹豆腐を塩茹でして脱水させ、滑らかでトロンとした口当たりに。 麻婆豆腐は鉄鍋に盛られて熱々で登場。 辛さや痺れが欲しい方は卓上の山椒や唐辛子で調整も可能に。 麻婆豆腐定食以外にも ・魯肉飯とミニよだれ鶏定食 ・鶏もも肉の唐揚げ定食 ・汁なし担々麺 もあり。 雰囲気も素晴らしかったです。

鎌倉では行った事がある［かかん］。 北白川の中華そば［ますたに］の近くに京都店ができてもなかなか行けずじまいでした。 ランチタイムは賑わっています。 麻婆豆腐定食のごはんを魯肉飯にする食べ方がおすすめです。（300円アップ） よくある麻婆豆腐＋ごはん＋スープ（サラダ無し）の組み合わせに感じる物足りなさが解消されます。 個人的に麻婆豆腐をごはんにかける食べ方は邪道だと思ってますが、こちらのような油の多い奴は特にそうですね。油を全てごはんと一緒にかき込んでしまうのは少し抵抗があります。鉢の下におしぼりを畳み、微妙に傾けて油と肉味噌を分ける食べ方をしていましたわ。 麻味が足りなく感じたのでテーブルに置かれた花椒と青山椒を挽いて痺れを増強していただきました。 調味料は置かずに「辛いで！痺れるで！これで食べて！」と店のおすすめバランス感で差し出される方がいいなあ。 #四川麻婆豆腐　#川菜　#豆板醬　#甜麺醤　#豆豉　#麻辣　#よだれ鶏　#唐揚げ

お盆休み中だからか、並ばずに入れました 麻婆豆腐、魯肉飯、唐揚げ、大葉が香る水餃子、どれも美味しかったです お値段が良心的なのも嬉しい ごちそうさまでした