京焼肉つじ

前回はコラボでお邪魔しましたが、つじの焼肉だけを食べにきたのは久々です。 来る前から大将から「今日はええの用意してますよ」って言われてたんで めちゃワクワクしてました。 それがこちら ●岡崎牧場の47ヶ月シンタマ（マル） こちらを中厚くらいでカットしてユッケダレをかけて めっちゃ赤身やのに脂が上品に入ってて 口に入れた時の脂の溶け方やうま味の広がり方が凄かった。 弾力も程良くあり食べ応えもあって最高でした。 ●ナムル、キムチ盛合せ ●おまかせ塩ホルモン盛り 出ました。ほとんどがMr.青木さんのホルモン。 タン薄切り、タン厚切り、タンゲタ ハラミ、サガリ、ミノ 良い肉質でした。1人できたんで盛りの迫力はないですが その辺では中々食えないレベルです ●北海道シャトーブリアン ヒレの中心部分を厚切りで出してくれました。そこまで味は濃くないですが 十分楽しめました。 サシは強めやったんで薄切りタレでも食べてみたかった ●おまかせタレ盛り合わせ カルビ リブ芯 岡崎牧場47ヶ月シンタマ Mr.青木ハラミ 漬けタレが多いのがビジュアルいいですが 個人的にはサッとタレに潜ってるくらいが好きです。 タレに負けてない肉はリブ芯とシンタマでした。 やはり岡崎さんの肉は焼いてもすごかった ●味噌ダレホルモン アカセン しまちょう どちらも美味しかったがアカセンがプリプリして旨味が強かった 〆 ●麺屋優光の貝出汁ラーメン 安定の優光ラーメン。焼肉後でもさっぱりしてるし全然いけます ●カリルの特製スパイスカリー つじのために配合してもらったオリジナルのルーは辛くないし絶品です ●齋華の杏仁豆腐 つじのために作られたクリーミーで甘ったるくない杏仁豆腐は必食です 京都の名店のバックアップや 大阪のぽめ、福岡のMR.青木などから肉を提供してもらってるから 他店にはできない強みがありますね。 まだまだ進化する焼肉屋だと思います

烏丸にまたまた凄いポテンシャルをもった焼肉屋が誕生した。 なんといずれも人気店の 京都の齋華、京洛焼肉ぽめ、北新地永昌、尼崎の味楽苑、福岡のMr.青木、京都の川もり 名だたる店がバックアップしてるという恐ろしい店なんです。 OPENしてまだ１週間らしいけど常に満席状態で仕上げてきてますね。 コースは1本 食べて飲んで大体13000円くらいですかね。 まずは ✔キムチ3種盛り合わせ ✔ナムル5種盛り合わせ ※内容は季節で変わります。 ✔手巻きトロタク ぽめ直伝のユッケ。さすがに美味い。 お肉が甘くたくあんの食感。塩味が良いアクセントになってます。 ✔せんまい刺し 臭みのないコリコリのせんまい。 味楽苑直伝の辛味タレが抜群に合う ✔炙りレバー サッと炙って。 塩焼き4種 ✔サガリ 柔らかい肉質。 ✔タン下 肉厚。良く焼いて、噛めば噛む程に旨味が。 ✔タン元薄切り かなり良いタン。厚みが抜群でめちゃ良かった。 ✔ミノ サッと焼いて肉厚やし食感と噛み締めたときの旨味を堪能しました。 タレ焼き2種 ✔ハラミ サガリより肉質よし。 肉の旨味強くジューシーでした。 ✔トンビ サッと焼いて食べるのが良いですね。 これはもうちょい大判で米と食べたい。 ホルモン盛り合わせ ✔しまちょう プリプリ美味いもみタレが絡んでうまい。臭みなし ✔ハツ ザクザクした新鮮なハツ ✔ウルテ 食感を楽しむ彫る ✔ヤン 脂が多く甘い カリカリに焼いて中はほんのりレアが１番かな。 〆はラーメン ✔優光の貝出汁ラーメンハーフ これは反則や。 そうここはあの行列のできる『麺屋優光』が経営するラーメン屋なんです。だから〆は優光ラーメン。 最高すぎるやろ。 ✔冷やし担々麺ハーフ 冷やし担々麺てえぐみある店多いけど これはえぐみなしでただうまい。 焼肉屋の〆が冷麺の時代は終わったみたいです（笑） ✔齋華の杏仁豆腐 これも美味しいなー。 焼肉屋のデザートがクリーミーで円やかな杏仁豆腐って。 最後まで妥協なし。 今後は京都の某有名カレー店のカレーも加わるかもです。 伸びしろしかない店ですね。 たぶん頻繁に通います。