sitagoya

【シェアキッチンsitagoya 木曜夜の巻】 コンセプトは独立に向け客や仕掛人(?)斎藤MGから学ぶ小屋 然し木曜夜は金川たくﾁｬﾝこと｢かねたく｣のアラカルト料理 ・ハートランド瓶 ・ぐらすわいん@マルサン醸し甲州 ・石見ポークのタンスモークとアボカドサラダ ・熱々モツ煮込み ・地わいん白×2 ・きまぐれサラダ ・親父の白いか ・地わいん赤 ・石見ポークヒレ肉ステーキ オーダーも食す順序も格好つけず思うが儘すき勝手状態(^^; 一升瓶から注がれた地わいんに烏賊の生&焼きを合わせ悶絶w #埼玉を盛り上げよう #埼玉を盛り上げようキャンペーン2023 #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる #テイクアウト #テイクアウト川口・蕨・戸田

sitagoyaさん 初来店で初投稿になります。 戸田の地域交流センターあいパルの目の前に出来た新しいお店です。 お店の形態が変わってまして、これから飲食店を開きたい開く予定の人達のためのお店と言う事で、曜日、ランチ、ディナーで入っているお店が異なります。 基本、水曜日は全休ですが金曜日と土曜日も今のところ何も入っていない状態でこれから順次入店するとの事です。 今回、行ったお店は木曜日のディナーとして担当されているカネタクさんに行って来ました。 先程、これから開業と言いましたが、こちらのカネタクさんは既に、旧戸田LABOさん店名が変わりリオールカネガワさんとしてレストランを営んでいるシェフが担当されていると聞き、自分としてはリオールカネガワさんに1度も行けてないので、是非とも行ってみたいと思い、タイミング良く行く事ができました。 基本リオールカネガワさんはコースメインになりますが、こちらはアラカルトで一品づつ選べるところも、1人でコース料理は厳しい自分としては入りやすいポイントにもなりました。 話しが長くなりましたが、本題の料理の方です。 最初に注文したのが、石見ポークのスモークとアボカドサラダ 左から夏の風物詩、金剛丸、親父の白いか 、こちらはリオールカネガワでも定番メニューらしいですが、今回は半身を生で残りを焼きで頂きました。 次にゴロゴロかねたくハンバーグ つなぎは玉ねぎだけらしく、めちゃくちゃジューシーで肉感もしっかりとしていて、ステーキを食べてる感じでした。 四万十麦酒牛モツ煮込み こちらはイタリアで言うトリッパ的な感じで、臭みもなく柔らかく煮込まれていて、日本のモツ煮込みよりサッパリした感じで食べやすかったです！ 大山鶏とトウモロコシのガランティーナ 鶏の挽肉とトウモロコシを鶏の皮で包んで焼いた物です。 初めにオーブンでじっくり蒸し焼きに、後にフライパンでソテーし皮に焼き目を付けて、外は香ばしく中ふっくらした肉汁たっぷりコーンの甘みがアクセントで、こちらもめちゃめちゃ美味しかったです。 最後が、季節地物野菜で作ったサバのパスタ、カウンターのところに地物野菜が置かれていて、そちらから好きな野菜を選んで入れてもらう形でした。 サバの独特な臭みが出るのかと思ってましたが、こらが旨味に変わっていて地物野菜ともバランス良く美味しく頂きました。 どれをとっても間違いないものばかりで、久しぶりに美味しいと思える食事ができました。 お酒の方はクラフトビールが何種類かと、ワインです。 こちらのワインもリオールカネガワさんワイン担当の方が居らして、分からなければ教えて頂けマリアージュしてもらえます。 どれをとってもも一流と言っていい内容でした。 逆にリオールカネガワさんにも行きたくなってしまいました（笑）リピート決定ですね！ １つ注意点がありまして、こちらのカネタクさんの営業は10月までの期間限定らしいです！ 詳しくは店舗に確認して下さい。 #期間限定メニュー #イタリア #お洒落にきめたい日ディナー #料理に合うワイン #ワインにこだわり