食べログ4.22、bronze受賞のKAIさんへ。以前伺った時よりも、感激度が高かった❣️絶対また行きたい。 アミューズの 晩白柚とリコッタチーズと鯵から ハートを掴まれる。 伊勢海老のスープに 炭火の香り！ この香りもまた旨みになってる！ サワラも驚き。 脂が乗ってて、炭の風味がユニーク。 夫がめちゃくちゃ気に入ってました。 リゾットは意外と優しいお味。 コースにストーリーがあり、 楽しい。 猪のボロネーゼ タリアテッレが歯切れが良くて 小麦の旨みがあります。 猪と椎茸のボロネーゼソースが美味しすぎる。 椎茸って味が強いのに猪と小麦が負けて無い。 カルガモ 血の旨み、 肝を食べているようなコク。 臭みはなく、力強い赤身の旨みがあります。 すごく美味しい。 極トマト どこか懐かしい、ねっとり甘いトマトソース。 太めの手打ち麺がまたノスタルジー。 懐かしさと新しさを兼ね備えていて ここにもコースのストーリーを感じる。 不知火のシャーベット 爽やか。 苦味もいい。 これから始まるデザートタイムを告げる一品。 モンブラン これ、めちゃくちゃ美味しい。 ローズマリーの香りが華やか。 プリン 黒糖のコクのねっとり自立系プリン コーヒーと楽しみました。
地元食材の個性が光る、驚きと感動に満ちた炭火イノベーティブコース
地元・鹿児島の食材を贅沢に使い、炭火の香りや旬の素材が一皿ごとに生きるイノベーティブなコースが楽しめる一軒。伊勢海老の炭火香るスープや、脂が乗ったサワラ、猪と椎茸の旨みが際立つタリアテッレなど、驚きとストーリー性のある料理が続きます。特に、一品ごとに趣向を凝らした手打ち麺やジビエ、香り豊かなデザートが印象的。県産新玉ねぎや極みトマト、旬のイカや豚肩ロースなど、素材本来の味を最大限に活かしながら、ソースや香辛料で独自の世界観を演出。スタッフの温かい接客で、ゆったりと食の幸福を味わうことができます。
