本場中華四川料理 KIRAKU

暑いので汗をかきたく四川料理に。 夫婦肺片はピリ辛。辛さそのものはそこまででもないけど山椒がガツンと舌を痺れさせる。 揚州炒飯はパラパラで辛い料理を優しく受け止めてくれる。 ザリガニの辛子炒め？いわゆるアメリカザリガニでなく2センチくらいの小さいサイズがから付きで炒めてある。ザリガニは初めて食べましたがエビよりもカニより、一番近い味はワタリガニかな？可食部は少なく、殻は硬くで食べづらいことこの上ないですが旨みは強い。あまり上品な食べ方ではないですが殻ごと噛み締めて旨みを啜り、皿に殻を出すのがいいかな。 ガチ目の四川料理で日本人向けではないかもですが辛美味い。オススメ。