MESHIYA OFUKURO

（2023.05.01） 年末年始やゴールデンウィーク、お盆などは、いつも以上に混み合うことが予測されますし、連休を取られるお店も少なくないことから、できる限り予約をして伺うようにしていまして… 今回お邪魔した『MESHIYA OFUKURO』もネット予約できるお店のひとつとして見つけたのであります 博多の郷土料理“水炊き”の元祖として知られる『水月』の玄関前から左に入った急坂を上った丘の上 住宅が並ぶ一角に10軒弱のテナントが入る施設があって、そのひと区画が目的としたお店なのであります 店内には10席ほどのカウンターと8人掛けほどのテーブル席がひとつ ファミリーでお邪魔するには不向きではありますが、女将が手作りするおばんざいや楽しい会話を楽しみにする常連さんも多いことでありましょう そんなお店がお昼に提供するのは、親子丼や牛すじカレーでありまして… どちらも魅力的ではありますが、今回は親子丼をいただくこととし牛すじミニ蕎麦を添えることにいたします おいしそうな半熟に仕上げられた玉子はふわっとしていて… 甘みが強い割り下が使われることが多い親子丼ではありますが、こちらではニンニクを漬け込んだお醤油で割り下を作られているとのことで、甘みが抑えられた大人の親子丼って感じでありましたし、添えられた茄子の揚げ浸しとポテトサラダも美味しくいただくことができました そして牛すじ蕎麦 こちらで使われる牛すじは“アキレス”ではなく“赤身すじ”でありまして… 最も旨みが出る“すじ”ではあるのですが、反面、他のすじと比べて煮込み時間は掛かるものであることから、おいしいお料理を提供するための手間ひまは惜しまない女将なのでありましょう https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/36720097.html