そば芳

近くを通ったので、入店しちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に座り、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「二段せいろ 二八そば、たすきそば＋とろろ汁」になりますოර⌄රო 二八そばは、喉ごしが良く美味しいデス⁙ὸ‿ό⁙ たすきそばは、食感が良く美味しかったデス♫ 濃厚な蕎麦湯で〆ましたოර⌄රო #今年205件目の投稿 #今年群馬87件目の投稿

地元蕎麦　NO.263 … 昨年12/3にオープンしたという新店に行ってみた。場所は高崎駅近くの慈光通り沿い、食べログそば百名店の「舞鶴」の直ぐ近くです。「舞鶴」は夜だけの営業、こちらのお店は昼だけの営業なので、幸いにも営業時間のバッティングはしない事になる。 改装して綺麗な店内、4人掛けテーブル3組、2人掛け2組のこじんまりとしたお店。カウンター席がないので、お一人様向きではない。開店11:30に合わせて行ったが、既に満席で待ち椅子の1番目となった。25分ほど待って2人掛けのテーブル席に座った。 お願いしたのは「二段せいろ(十割、襷)」と辛汁の組合せ。こちらのお店では、3種類(二八、十割、襷)と数種類のつけ汁を組み合わせてオーダー出来るようになっている。蕎麦粉は、北海道幌加内産のキタワセ種。季節によって変わるようだ。襷(たすき)そばは、群馬ご当地名物である幅広のひもかわうどんの蕎麦バージョン。蕎麦殻の混じる挽きぐるみで、塩、山葵醤油で頂くという説明だったが、もりつゆで頂いても良いかと … 長さのある「そば刺し」という感じだが、風味は弱めながらコシが強く、これはこれで風変わりで美味しい。 十割蕎麦も同様で、細打ちだがコシが強くかための茹で上がり、長さもありつなぎは良い。風味は弱めだが、鮮やかな黄緑色の辛い山葵を付けて頂くと美味しい。薬味に刻み柚子が付いていた。 十割にしては風味は弱めに感じたが、本山葵が辛くてなかなか美味しい良い山葵という印象。組合せだと蕎麦の量が少なめのように感じた。単品二八蕎麦を機会があったら試してみたい。 蕎麦湯は同時に出てくるので、少し冷めていた。濃い蕎麦湯なので、熱々を頂きたいところ … ご馳走様でした！ 興味がないのでよく知らなかったが、TikTokやInstagramで有名なYOSHIさんのお父さんが店主ということらしい。「そば芳(そばよし)」の「よし」はYOSHIから取られたのではないかとの紹介があった … (余談) #十割蕎麦 #襷そば 2023年3月訪問

十割蕎麦を食べた。お湯で練ってるのか 少しコシご強め。返しは出汁が効いて美味い。