蕎麦ダイニング largo

2月20日から22日まで行われた第16回ガシバルに参加しました。4軒目。 バルメニューは鴨つけハーフと1ドリンクでした。 蕎麦は、見た目はやや白く、細めの二八蕎麦のようでした。 つけ汁には少量の鴨肉が浮いており、一口食べてみると、これがまた美味しい！白髪ねぎが良いアクセントになっていて、つゆも濃厚で鴨の旨味がじんわり広がります。もう少し食べたいという欲望が湧いてきました。鴨つけ蕎麦のおかげで、最後の食事が大満足のものとなりました。

堺東には〆の麺屋がないと言っていたマスターが２年余りの構想を重ねてオープンした第３のラルゴは蕎麦ダイニング。 昼営業はしない大人の為の蕎麦屋です。 今日は一軒目使いで、名にし負うゆったりとした時間が流れる中で、出汁のきいたオカラをアテに日本酒をいただきました。 適当なところで、ざる蕎麦を頼みます。 蕎麦湯と出汁にほんの少し残した日本酒を入れて和製ブルショットに。これは内緒ですけどね。