ルミエールcafe&sweets

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小澤 英樹

和歌山県の中心部、LEDの明るい店内がひときわ目立つ真新しいお店がカフェ「ルミエール カフェスイーツ」。 メインは絞りたてモンブラン。そしてマロンペーストをカップに盛り付けたモンブラン風のミニパフェはフレーバー違いを含め3種類。 「生搾りモンブランソフト」は、たっぷりの栗のペーストに生クリーム、パイ生地、ジェノワーズ生地を構成。 パフェとしてのサイズは小さめだが、モンブランの量が多く感じた。そしてパイ生地からの塩分が飽きさせない働きをしている。 完全セルフ式で、モンブランのファストフードのような印象。 店内は夜になってもパフェを片手にしばらく会話をするなど、肩ひじ張らずにゆっくりできそうな雰囲気。   絞るという演出を高い金額を払わなくても楽しめるようになったのは、卓上型絞り機の普及によるもの。モンブランの流行には機械の影響も大きいのだろう。