L'aisance

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s_na

福井の恵みを薪窯調理で丁重に作られどれも美しく食べるのが勿体無いほど 何層にも組み合わされた料理は口の中で絶妙に融合し何度も味わいながら泡を頂くが最高に美味しい！ 接客もよくまた是非訪れたいレストランでした！

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Tomoko Kobayashi

【贅沢なご褒美 夏限定パフェ】福井市高柳にあるフレンチレストラン『L'aisance』さんが8月木曜日限定で桃パフェの提供をされるとのことで予約しました✨ 『L'aisance』さん初のカフェタイムと聞いたら…予約しちゃいます(*´艸`*)ﾌﾌ 開催は8月の木曜日の全5回 時間は①12時〜②13時半〜③15時〜 税込み¥2600 ドリンク付き と言うことで早々にInstagramから予約しました。 お伺いは8/22（木）15時〜の部です(*´▽`)ﾉ ﾊｰｲ♪ 楽しみにその日を待ちました。 お昼は軽く食べてお店の駐車場で待ちます。 ほとんどが女性客でしたが、男性のおひとり様もいらっしゃいました♡ スイーツをおひとりで楽しまれる男性の方✨ 素敵ですね〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ ✴8月限定桃パフェ 構成は、 ❊いちほまれのチュイール ❊シガレット ❊ミルクティーのグラス（アールグレイ） ❊白桃のソルベ ❊バタフライピーとレモンマートルのグラニテ ❊フレッシュ白桃、プラム ❊サワークリーム ❊ローズマリーのクランブル ❊白ワインと桃のジュレ ❊ローズマリーのパンナコッタ ❊伝統野菜木田ちそのジュレ ❊白桃のコンポート ❇ドリンク ❊セイロンフレーバーティー ❊スペシャリティコーヒー のどちらかでセイロンフレーバーティーにしました。 お席で待っていると順番にパフェが届きます。 「素敵〜✨✨」と思わず声に出ちゃいました。 どのテーブルでも、iPhoneを手にパシャパシャ〜 上から順番にいただきます♡ "いちほまれ"とは福井のお米の名称で、日本穀物検定協会の食味ランキングで最高評価となる「特A」✨ デビュー以来、４年連続『特A」!! 途中のバタフライピーの部分で別添えのレモン汁をかけます。 ブルーからほんのりピンクに変化します✨ 食べかけをアップするのは気が引けるので、妄想してくださいね。 "木田ちそ"は、福井市木田地区で、明治二十年頃から栽培されている伝統野菜 『木田ちそ』✨ 「しそ」が訛って「ちそ」になったそうです。 夏にピッタリですね(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ フランス語で「自然」「ゆとり」という意味の店名通り、ゆったりと流れる非日常時間を体験できるお店です✨ 福井県産の食材をフレンチ仕立てで楽しめますよ♡ 「パフェの提供はこれからも続けられるのですか？」と確認したら、毎月でも季節限定でも無く、次は冬ぐらい…と言われていました。 前回は、実家の両親の結婚記念日のお祝いにお伺いしました。 また久々にランチにもお伺いしたいなぁ〜 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ 20240822

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Tomoko Kobayashi

登録はありました。Retty初投稿✨✨ 7月に福井市にOPENしたレストラン「L'aisance』にお伺いしました。 実は750投稿目✨ そしてこの日は実家の両親の結婚記念日♡♡ 店名の「L'aisance」はフランス語で「ゆとり」という意味。 「肩の力を抜いて、ゆっくりと時間をかけて食事を味わっていただきたい」という思いが込められているとのことで此方に決めました。 以前はミシュラン1つ星獲得店『Les Queues』があった場所になります。 店内の雰囲気は以前と変わらないかな？ ランチは12時からの一斉スタートです。 2人のシェフで全てを手掛けているようです。 石窯を構えた店内は、オープンキッチンのカウンターと客席との距離がとても近く、雰囲気も良いです♡ ✡ランチコース ❇イネディット ❇カールユング（独ノンアルコールワイン）泡×2 先ずは乾杯✨(*´꒳`)/U*U\(´꒳`*)ｶﾝ­ﾊﾟｰｲ♪ お料理の説明は、シェフのお一人が低音の素敵な声で説明してくださいます。 ✴東郷えごま卵　美浜鹿肉 　アオリイカ　アボカド　キャビア 最初のお料理は木製のスプーンにのっかった卵♡ 上には自家製の鹿肉の生ハムが✨✨ パクッとひとくちで食べちゃいます(* ˃ ᵕ ˂ )♡︎ 生春巻き風のお料理は水菜にアボカド、そして隠し包丁の入ったアオリイカ。キャビアとの相性も良いですよ〜 ✴〜越前海〜 　焼き鯖　柿　すこ　白方まほうのトマト 次は素敵な石？の器にエディブルフラワーがいっぱい飾られたお料理✨ わら焼で香り付けされた焼き鯖♡柿のドレッシングにきゅうりとすこの千切り。 トマトは甘〜い♡ ✳赤ワイン　オーストラリア ✳カールユング (独ノンアルコールワイン) 泡、白 2杯目に突入〜✨ 父は、ワインは赤が好き♡ シェフおすすめのワインを楽しみます。 ✴鶏肉　福井県産蕎麦粉　ポートワイン 福井県産そば粉を使用したそばがきと鶏のムースを巻いた鶏肉のお料理✨ ポートワインのソースがほんのり甘いです♡ 和栗と小松菜のソテーも美味しい〜 ✴九頭龍まいたけ　ぶどう ぶどうの葉っぱが蓋のよう✨ 現れた器はまるで恐竜の卵のようで面白いです。 舞茸のフリットにぶどうのソース♡ そして舞茸のポタージュが現れます✨ 香りがとても良くきのこ好きには堪りません‼︎ ✴河野沖より鰆　九頭龍川のモクズガニ さてこちらのお料理からは石窯のオーブン料理✨ 鰆は香ばしく皮がパリッと美味しい〜 九頭龍川で獲れたモクズガニをフレンチの技法で凝縮したソースにしているそうです。 モクズガニって上海蟹の仲間でミソが美味とのこと。 まろやかなソースが美味しい〜 ✴焼野菜　志野製塩　春江青豆豆腐 旬の16種類のお野菜を海水から手作りされるお塩で楽しみます。 青豆豆腐も見えますよ〜 ✳赤ワイン 父は3杯目に✨✨ 美味しいお料理にワインも進むようです。 ✴奥越ジャージー牛　赤ワイン メインのお肉料理✨ お肉料理の前にズラリと並んだ越前打刃物のナイフの中から好きなナイフを選びます。 私は"龍泉刃物"のナイフを選びました♡ 繊細な肉質のロースを赤ワインベースのソースで楽しみます。 牛蒡と里芋のソテーや牛蒡のフリッターも美味しい♡ ジャージー牛乳の自家製のカクテルチーズがコクのアクセントになっているそうですよ✨ ✴敦賀東浦みかん　カフィアライム 2品のデザートのひとつめは… みかんを使ったデザート٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♪ みかんゼリーとサワークリームをホイップしたソース♡ そしてフレッシュみかん♡ 真ん中にはカフィアライム…コブミカンの葉の彩りと香りがまた素敵です。 ✴さつまいものマカロンとフルーツ 事前に「両親の結婚記念日のお祝い」と伝えておいたら可愛いプレートが登場しました✨✨ シェフに「おめでとうございます」と言われ、父は少し照れくさそう〜(*´艸`*)ﾌﾌ ✴いちほまれ　毛利酒造酒粕　洋梨 うるち米特有の粘りのあるアイスクリームで食感を楽しめます。 ラフランスのコンポートと生のラフランス、そしてラフランスのジュースを寒天で固めたものが添えられています。 ✴食後お飲み物　小菓子 父と私は珈琲、母は紅茶で♡ 蘭麝酒のシロップがのっかったカヌレ✨ パクッと食べちゃいます(*´艸`*)ﾌﾌ ゆっくり2時間半… 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤ シェフの笑顔がとても素敵だったので1枚目に♡ 駐車場から出るまでお見送りしてくださいましたよ〜 20221101