いつかのホチメシ 「醤油まぜそば(700円)」 鳥仔 in 水沢 ★★★★☆(ホチログ4.5) 仕事で岩手県の水沢。 取引先へ行く途中にたまたま見つけたラーメン屋。 水沢駅から徒歩20分ほどの場所にある。 大きな看板や派手な訴求物はなく、一見閉業してるとも見られる店は、外からでは営業している様子が分からなかったが、車を駐車する客が居たので営業中と判断。 鳥そばもまぜそばも珍しくは無いが、鶏出汁系のまぜそばは経験が無くて想像出来なかったので入店を決意。 店内はシックな雰囲気で静かな店主がワンオペで営業。 帰った客の丼を片付けていない事から、平日は一回転して終わる感じだと思う。 他の客は全て男性の一人客ばかり。 出てきたまぜそばは、一見何の変哲もない地味なまぜそば。 麺に低温調理された鶏胸肉と、鶏モモ巻いたチャーシュー。鶏そぼろにメンマ。 鶏出汁はどちらにって感じ。 しかし食べてみると内容に驚愕！ まず麺が凄い！！！ 自家製麺じゃなければ絶対に作れない歯切れの良い新食感の麺。 モチモチというよりシコシコしている硬めの麺は、噛むごとにプツッ、プツッという面白い嚙み応え。 そしてその麺に濃厚な鶏出汁が絡みまくる！ まぜそばだからスープは無いけど、この鶏出汁の旨味がヤバくて鶏出汁タレ多めでスープ飲みたくなる。 そのほかに鶏胸肉の低温調理チャーシューも柔らかすぎる仕上がりだし、鶏モモ肉をロールにしたチャーシューもうんまい！ 失礼だけど店構えが地味だったのでこんなに美味しいまぜそばと思わなかったけど、これは大発見！ 美味しいだけでなく新食感の麺はまた食べたくなるし、これでラーメンだったらどんな感じになるのか想像出来ないレベル。 良い店を見つけてしまった。。。 次回はラーメン食べようか、またまぜそばにすべきか、はたまた味噌まぜそばも良さそう。 ごちそうさまでした！！ #水沢 #岩手県水沢 #群馬県ではない #水沢グルメ #鳥仔 #まぜそば鳥仔 #自家製麺 #すごい自家製麺 #鶏出汁まぜそば #ホチメシ #ホチメシラーメン部
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