麺屋やまひで膳所店

台湾まぜそば・鶏白湯ラーメンが看板メニュー、全国に14店舗展開する人気ラーメン店。 自慢の台湾まぜそばは、 名古屋発祥スタイルを受け継ぎ、旨辛の特製ミンチと魚粉・卵黄・刻みニラ・ネギ・ノリ・にんにくを、もっちりトロッとした中太麺に絡めて頂きます。 スリこぎ棒で傷をつけるように混ぜて麺にしっかり粘り気をつけているので、具材が絡みやすいのも特徴。 麺は通常で200㌘とかなりの重量感。 学生が多いのも納得ですね。 醤油ベースのタレと旨辛ミンチが絡んで、濃厚且つピリピリ感も後から押し寄せてヤミツキになりそうな辛さ。 ・よくかき混ぜてそのまま ・昆布酢を加えて味変を ・追い飯(無料)で〆 と1度で3度楽しめますよ！

久しぶりの台湾まぜそば、たまに食べるとやっぱ美味しい！ 追い飯もついてご飯の量も選べるから、もちろん1番多いやつで！ ランニング頑張った自分へのご褒美ということで。 #ラーメン #らーめん #ラーメン部 #部長 #麺活 #麺スタグラム 麺屋やまひで膳所店『台湾まぜそば大盛(追い飯付)』

絶対的定番の味！リピート率No.1台湾まぜそばのキャッチフレーズの奈良発祥のお店が7月16日にできたという話を聞き開店時間前から辺りをウロウロして1130過ぎてから入店すると既に4人が入店中。玄関入って直ぐ右に券売機があり、今回は台湾まぜそば大盛り250g追い飯付きをチョイス。諸般の事情によりチャーシュー1枚がオプションされている。券売機には台湾まぜそば全のせや新台湾ラーメン、台湾つけ麺の他、鶏白湯塩、同醤油の他酸辣系と御飯物や味変、トッピングもある。席はカウンター10席程と2人席テーブル3席で、オペはマスター1、ホール1だった。台湾系の味もしっかりしており、どうも近くにあった某ラーメン屋が撤退したようで結果的に周辺にラーメン専門店が少ないのでかなり流行るような予感。麺が無くなった頃合に箸とレンゲ入丼を渡して追い飯をするのも良い。