鮨 よし田

山形から帰って来てすぐに和歌山県の上富田町にある鮨よし田さんで取引先との会食です。予約困難な店で帰りに次の予約をして帰ります。次は10月です。春、夏、秋、冬と季節事の地元のネタを中心に毎回違う料理方法で出してくれるので飽きがないです。また全国各地の酒も置いてるので日本酒が好きな方にはたまらないお店です。羽田空港から白浜空港まで1時間なので関東のお客さんも多いとの事。機会があれば是非行って欲しいお店です。

たまたま欠員？が出たとかでお誘い頂き、少々前のめりに「行く！」と即答。 こちらの「鮨　よし田」さんは星が付いてからは、更に予約が取れないお店として有名です。 カウンター席のみですので、一度に食事を楽しめるのは7、8名まで位でしょうか。 （ケース越しとかではなく）カウンター席の目の前で調理してくれますので、包丁さばきから盛り付けまでを楽しむことができます。 当然、絶妙なタイミングでお料理を出してくれますし、お料理の説明も丁寧です。こだわりを持って食材を使っておられるので、そのお話を聞くこともできます。適度にこちらの会話に入ってくれたりして、高級店に不慣れな私もリラックスして、食事を楽しむことができました。 プロの仕事に感嘆。そして、自己を顧みて反省。 明日から仕事、また頑張ります！笑 料理に夢中になり過ぎて、途中、写真を撮るのを忘れました。。