駅から近い
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
オススメ度：100%
久しぶりのRetty会有志の会❣️食べる気、飲む気満々で参加しました✨ 地元の岩瀬でとれた毛蟹と下のクッキー生地も特別だったけど忘れちゃった…けど、それが相まって美味しいのなんのって。これ、つきだしです！とシェフ。 こんなのがつきだしって、先がワクワクするじゃない♪ いろいろ美味しすぎたけど、詳しくは米島和美姉さんの投稿の描写にはかないませんので、そちらでどうぞ。笑 個人的には豚肉が非常に美味しく印象に残りました✨✨豚肉じゃないみたいな柔らかさなの。周りのソースがまた美味しい❤️ お上品な店内に響く私たちの笑い声。とても美味しゅうございました。うるさくてごめんなさい。 やはり、みんなで美味しいものを食べるのが1番！ごちそうさまでした。 #PUR #美味しい富山フレンチ #Retty会 #みんなで食べると尚美味しい
富山市内フランス料理の「PUR」(ピュール)さん 半年ぶりの有志によるRettyランチオフ会です。 2020.7月10日開店 初来店です テーブル席は2席 8名まで 要予約 ランチコース5,060円をお願いしました グレーを基調とした店内は落ち着きます。 カウンター越しにシェフがお皿に最後の 盛り付けデセールなさるのを眺めることが 出来ます 北陸の食材に惹かれて富山でお店をなさった方 とお聞きしましたが、なるほど野菜も魚も肉 果物にまで富山の食材が散りばめられていて ここはやはり。「富山の宝石箱やないかーい！」 と声を張るのがマナーでしょう。(←大迷惑ウソ) さてアミューズ前菜から。 フィンガーフード コインサイズのパンケーキに 岩瀬漁港に揚がった毛蟹と黒部産の山羊のチーズ クリームとハーブ、そしてキャビアを指にのせてパクリ 実は。下の丸いドームも食べれるのか？と ひそかに運ばれてきた時から悩んでいたら コレは美しい木目腕を逆さまにしたものでした。 下にはドライハーブを敷きつめて。 あ、これも食べないンですね？ あー、そうでしたか笑笑｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ヒヤリ みたいなやり取りをしつつもひとつのお料理が 全員に揃ったらシェフから食材の産地や料理の 説明があります 飾り付けが映えて、なんとも魅せるお皿達 岩瀬港といえば富山湾の宝石と呼ばれる白海老が とれる漁港で有名ですが富山の湾の形は独特で 近くて深いので毛蟹も獲れるのだとか。 毛蟹特有の甘みとチーズとのほのかな酸味 キャビアの塩味。ひと口の贅沢。食べ終わって 蟹の甘みだけが淡く残って消えていく。 考え事厳禁です。絶対に今、悩みがある方とは 一緒に行ったらアカン笑 コースメニューお品書きもお席に用意されては いますが食材の産地と名前だけが羅列されていて まるで謎解きゲームの挑戦状のごとくです さて、次のお料理です。熟成した白身魚と野菜、とうもろこしのタルト生地 3色のソース添え 甘鯛はウロコ焼きサクサクの食感に濃厚な お魚ダシのスープが滋味にあふれています エゴマや蕎麦粉、昆布、胡麻のグリッシーニ、 トルティーヤ、シリアルボールなどをつまみながら料理を待ちます。 この小さなお皿に数え切れない手間と穀物素材が詰まっています 見た目は、素朴ですがこちらのシェフの食事に 対する並々ならぬ真摯な態度を感じます フランスパンには発酵バターに富山産シイタケの パウダーのせ 甘鯛はウロコ焼きされて皮目パリパリ サクサクの食感。身は脂がのっています♪ ガス海老には隠れフラン。洋風の茶碗蒸しと 濃厚な海老からのスープは泡仕立て カリッとキャラメリゼされたカカオをまぶして メインの富山育ちの豚肉のグリルは柔らかく、 グリルしたスモークの香りとキレイなピンク色。 完璧な火の入り具合にカットされたお肉をニ度見するほど。これが豚肉？と驚きの旨味でした デザートにはシュワっと舌にのせた時の食感が 楽しく消える富山のノンアルスパークリング 「セレブレ」のジュレと 醤油と豆腐と八尾産のきな粉のムース ブルーベリーは富山市月岡産だそう コーヒーorハーブティーが選べます 富山は食材の宝庫 立山の雪解け水が流れて河へ海へ地へ 水道水でさえあのモンドセレクション受賞ww そのお水を飲んで育つのだから 肉も魚も野菜も美味しいのだと思います 普段から食べ慣れた富山の食材を ピュール流アレンジで新たに組み合わせて 今まで食べたことのない味と食感のひと皿になり 新しい魅力を再発見して欲しい 驚きながらも味わうことを楽しんでください 県外からいらしたシェフならではの 経験と腕を活かしたフランス料理 これからも旬の富山の素敵なマリアージュを 楽しませていただきたいと思います 店名にあるガストロノミーとは調べてみると 仏語で食事と文化の関係を考察する。の意でした そしてPURピュールは英語 純粋、澄んだもの。 難しいことは言葉ではなかなか伝えにくいもの でも私達は、確かにあのテーブルで出てくる お料理のお皿を囲んでにみんなが産地や風味 食感に会話を弾ませて味わう素敵な時間を 過ごすことが出来ました。 ご馳走様でした 感謝 Retty富山会のオフ会の皆様 暑さ厳しく湿度ムシムシの富山の夏 互いにご自愛いたしましょう また逢う日まで #お誕生日おめでとうございます #ひと月あんちゃま #7月生まれ #富山グルメ #上本町 #PUR #ピュール #フランス料理 #謎解きゲームみたいな #コースメニュー
7月10日オープンされたばかりの斬新なフレンチレストラン。 お皿の上の芸術でした。本当は夜にお酒と一緒に堪能したいなぁ。
| 店名 | Restaurant Gastronomique RUR レストラン ガストロノミック ピュール |
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| TEL | 076-400-8284 |
| ジャンル | フレンチ |
| 定休日 | 不定休 ・完全予約制 |
| 予算 |  ランチ：〜10,000円  ディナー：〜20,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 富山地鉄富山都心線 ／ 西町駅 徒歩2分（82m） 富山地鉄市内線 ／ 上本町駅 徒歩2分（150m） 富山地鉄富山都心線 ／ グランドプラザ前駅 徒歩4分（260m） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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