ドゥ・フイユ

前々から気になっていて念願の。 個人的にはもう少しボリュームが欲しい、おしゃれランチ！ #パンが美味しい

パンで大優勝❣️❣️神楽坂の有名パン屋さんのパンと一緒に、美味しいフレンチを☺️ 今日は神楽坂をもうすぐ去る先輩と、神楽坂行ってみたかったところツアー！ 神楽坂の坂を上がった途中で少し曲がったところにあるんですが、本当目立たなすぎて気づかなかった！ お任せコースもあったけど、今日はアラカルトに。 いただいたのはいぶりがっこ、鯖のカルパッチョ、穴子の焼いたやつ、サーモンときのこのグラタン、シャモ、バスチー❣️(料理名いろいろ忘れた笑) お酒と共に、パンが出てくるのですが、これが例のパンです。いつも並びすぎて、行くの諦めてたパンデフィロゾフのバゲット。おいし〜〜小麦の味が香ばしい！！ 料理はどれも手が混んでて、美味しくて、、✨ どれも美味しいソースがかかってるから、パンにつけて食べちゃうよね☺️ 穴子とシャモが個人的なヒットでした！ お酒はワインと日本酒。ビストロで日本酒？と思ったけど、料理に合うんです〜〜❣️和テイストが入ってるからかな？ ワインはナチュラル系、日本のワインが多めだった！ こぢんまりしたお店なので、料理とお酒を愛す大切な人と行くのがおすすめです〜

神楽坂で絶大な人気を誇るブーランジェリー｢パン・デ・フィロゾフ｣が手がけるビストロ。 神楽坂駅近くの神楽坂通りを挟んで反対側にある建物の地下に店を構える。 ネットの予約は対応していないので、DMにて予約して訪問。 おまかせコースも用意されているが、今宵はアラカルトで。 予約名を告げて指定されたテーブル席へ。 キッチン前のカウンター席、テーブル席、外にはテラス席も設置されている。 打ちっぱなしのコンクリート壁とダークブラウンを基調とした壁やダイニングセットを組み合わせたモダンな空間。 落ち着きのある大人びた雰囲気が漂う。 店員さんから料理のボリュームを聞いた後にメニューから前菜を数品とメイン一品を注文。 〇 Vertere Eugenia クラフトビール数種からチョイス。 ニュージーランド産のホップのみを使用したIPA。最初から最後まで優しい口当たり。 ▪️カリフラワーのムース クリーミーで舌触りの良いムースはカリフラワーの自然な優しい味わい。 オリーブオイルとキャビアを合わせ香りと塩味のバランスがよい。 ▪️パン こちらのお店ように作られたパン・デ・フィロゾフのパン。 小麦の香りがとてもよくパリッとした生地を破ると中はモッチりとした舌ざわりにほのかな甘みを感じる。 ▪️寒サワラのカルパッチョ 皮目を炙られ芳醇な香りが広がる鰆。 酸味の効いたトマトを合わせたソースとの相性が抜群に良い。 ▪️白子の包み揚げ海苔クリームソース 可愛らしく包まれたパリパリの皮を割ると中から白子が現れる。 濃厚な白子とクリーミーなソースに食感のアクセントとなる蓮根と海苔の風味が見事に調和。 〇 Immich-Batterieberg / CAI 2021 ▪️濃厚カニクリームコロッケ その名の通りもったりと濃厚なアプリコットカラーのベシャメルソース。 蟹の風味をふんだんに閉じ込めた至高のひと品。 ▪️ネギトロとホウレン草のブルスケッタ 淡いピンク色の鮪ネギトロとほうれん草の緑が映える。 トーストされ香りを引き出したザックリ食感のバゲットと共にワンハンドで楽しむ。 ▪️追加パン 1つ目は美味しくてすぐに食べきってしまったので、この後のソースを楽しむために追加。 ▪️半熟卵とマッシュルームのグラタン 溢れんばかりに敷きつめられた熱々のグラタン。 中央の玉子を割り卵黄を絡めながらいただく。 マッシュルームの香りと出汁に少し緩めののクリームソース。 ▪️エゾ鹿シンタマのロースト 鹿の赤身肉ならではの鮮やかで美しい肉色。 ナイフを入れるとしっとりと柔らかな質感が伝わる。 引き締まった肉質からは噛む度にジューシーな旨味が溢れ出す。 臭みは無くむしろ上品な味わい。 赤ワインのソースは奥行きのあるコク深いテイストで赤身肉の味わいを引き立てる。 ▪️バスクチーズケーキ しっとりと滑らかで仄かな甘みと濃厚なチーズのコクと酸味。 密度の高いチーズの風味を贅沢に堪能できる。 前菜5品とメイン1品にデザートででかなりお腹も満たされた。 今回はアラカルトで注文したが、どの料理も価格に対してかなり満足度が高い。 お酒はクラフトビールとワインボトル2人で1本だったが、1人1万円弱とかなりお手頃。 接客はそつなく丁寧さも感じられる。 テーブルだったのでキッチンの様子は伺えなかったが、料理が提供されるテンポも程よく、忙しなさや間延び感は無かった。 期待していた｢パン・デ・フィロゾフ｣のパンは1種類のみだったが、これも美味しいので十分。 他にも気になるお手頃メニューが沢山あったので、またアラカルトで愉しみたい。

2度目のドゥフィユ。 今回はおまかせコースをお願いしました。 アラカルトも良かったですが、コースのほうがコスパ含め満足度高いです！ サンマのコンフィやエビの茶碗蒸し、栗のポタージュなど季節の食材も取り入れながら、しっかり作られたソースがきいていて美味しくいただきました。 ペアリングをお願いしても楽しそうです。

神楽坂の人気パン屋さんの系列ビストロ。 週末の早い時間はたいてい満席で諦めていましたが、予約が取れたので行ってきました。 こじんまりした半地下の空間で、シックかつ温かな空間です。 お通しのとうもろこしのムースとコンソメジュレに夫が感動していました。私はとうもろこしがあまり得意じゃないんですが、それでも食べられるおいしい一品です。 そして一緒にでてくるパンがさすがにおいしい！追加（有料）をお願いしました。 前菜のカルパッチョとイカのマリネがどちらもバジルソースで、味がかぶってしまったのがちょっと残念でした。アラカルトでそうとは知らずに頼んだこちらのミスですが、オーダーしたときに一言確認してくれればうれしかったな…と。でも一つ一つは美味しかったです。 シャルキュトリー盛りの鹿のパテ、メインのしんたまのローストもとても良かった！ お酒がワインも日本酒もいろいろあるので、ご飯とお酒が好きな人と少人数で楽しむのにぴったりなお店だと思います。 #ワイン　 #ビストロ　 #パンがおいしい　 #神楽坂