そばとガレット 羅須知人

住宅街に佇み、土日(11:00～14:30)の蕎麦と月曜日(17:30～20:00)のガレットのみの営業で、店を示す看板も営業時しか出されないので、なかなか見つけにくい幻の名店。 夫婦二人で切り盛りしていて、自宅のリビングを改装したフロアには幾つもの絵画が飾られ、テーブルやチェアに座りながら庭を眺めると、ジャズが流れてきて、ゆっくり寛げる。 程無く、冷たい水と摘果メロンの浅漬が出される。暑い夏には身体に沁みる。御盆と箸置きも手作りで格好いい。 やがて、蕎麦が提供される。 温かい蕎麦には北見市仁頃産の蕎麦が使われ、太麺の香り高い田舎蕎麦を、冷たい蕎麦は幌加内産の蕎麦で、少し白っぽくて喉越しのいい細麺の更級蕎麦。どちらもオホーツク管内津別産の「きたほなみ」を繋ぎに使う、風味高い二八蕎麦。 「羅須地人」という牛蒡天と焼きねぎの蕎麦を戴いたが、出汁が優しく正に感動の一品！唐辛子も香ばしい。 二周年記念ということで、アンケートを書いたら食後のコーヒーを無料で戴けた。有機コーヒーのような自分好みの優しい味。 蕎麦だけでなく、店主の接待や店内の雰囲気まで込みの感動を味わえる。 ただし、四人掛けのテーブル席が３つと二人掛けの席が一つ。夫婦二人の家族経営なので、予約は必至。 次回はラス天(地元産野菜の天ぷら盛り合わせ)とざる蕎麦の組み合わせを楽しみたい。 大事にしたいお店です。 #隠れ家カフェ #手打ち蕎麦 #自然派 #ガレット #手作り